筑前 煮 人気 レシピ。 家にある調理器具でお手軽に!人気の筑前煮レシピ・作り方20選

具材たっぷり 筑前煮 作り方・レシピ

筑前 煮 人気 レシピ

筑前煮は、筑前地方(現在の福岡県西北部)の郷土料理で、鶏肉をにんじんやれんこん、たけのこなどと一緒に炒めて甘辛く煮た料理のことです。 郷土料理と言えども、今では広く普及して、家庭料理の定番としてもおなじみです。 いろいろな野菜が使われていて食べ応えもありますし、作り置きもできるので一度にたくさん作っておくと便利ですね。 今回は、そんな筑前煮の作り方を詳しくご紹介するとともに、筑前煮のリメイクレシピやおすすめの献立なども併せてご紹介します。 鶏肉と野菜のうま味がぎゅっと詰まった筑前煮をぜひこの機会にお試しくださいね。 ・絹さやは筋を取り除いて熱湯でさっと茹で、半分に切る。 1.にんじん、れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにする。 里いもは皮をむいて一口大に切る。 たけのこは食べやすい大きさに切る。 2.鶏もも肉は余分な脂身を除いて一口大に、こんにゃくはスプーンで一口大に切る。 3.鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。 4.鶏肉の色が変わったら、絹さや以外の野菜類をすべて加えて炒め合わせる。 5.全体に油が回ったら、こんにゃくを加えてさらに炒め、干ししいたけの戻し汁と水を合わせて300ml注ぐ。 煮立ったらAを加える。 アクを取り除き、蓋をして弱火で10分ほど煮る。 6.しょうゆを加えてさらに6~8分煮る。 器に盛り付けて絹さやを散らす。 作りたてよりも、少し冷ましてからの方が味がなじんで美味しいです。 根菜をたくさん使うことでうま味が出るため、干ししいたけがない場合は水のみで煮込んでもOKです。 筑前煮というと、おせち料理をイメージする方も多いかと思います。 おせちに詰める際は、日持ちを考慮して、和風出汁をしっかりと効かせた濃いめの味に仕上げます。 しっかりめの味が好みの方は和風出汁を使ってください。 (参考:) 具材もお好みでアレンジしていただければと思います。 筑前煮が余ったときに!おすすめリメイクレシピ 筑前煮は一度にたくさん作っておくと便利ですが、食べ飽きてしまうこともありますよね。 そこで、おすすめのリメイクレシピをご紹介します。 いろんな食感が楽しい!大葉香る焼き春巻き 【材料】 筑前煮の残り 春巻きの皮 大葉 ピザ用チーズ 片栗粉 サラダ油 筑前煮の残りを細かく刻んで、ピザ用チーズと合わせ、大葉と一緒に春巻きの皮で包んで焼いた一品。 筑前煮自体には火が通っているので、揚げずに少量の油で焼きました。 一口かじると大葉の爽やかな香りがふんわりと広がります。 筑前煮はたけのこやれんこんなど、食感が楽しめるものを多めに入れるのがおすすめです。 筑前煮自体が具だくさんで食べ応えがあるので、簡単な副菜があるだけでも十分かと思います。 菜の花とにんじんの春色ナムル 旬の菜の花を使ったナムルはいかがでしょうか? 菜の花特有のほろ苦さが楽しめ、ごま油の風味としらすの塩気が食欲をそそります。 さっぱりとしつつも中華風のドレッシングがアクセントになって飽きずに食べられますよ。 お肉もお魚もバランスよく摂ることができます。 ひとくち食べるとほっと和むような味わいが魅力の筑前煮。 私自身、これからもずっと作り続けていきたい料理でもあります。 具材はレシピ通りでなくても構いませんので、ぜひ一度お好みの食材でチャレンジしてみてくださいね。

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大根を使った筑前煮の人気レシピ!基本の作り方から具材アレンジも

筑前 煮 人気 レシピ

【材料】• 鶏もも肉…1パック• 人参…1本• たけのこの水煮• こんにゃく…1枚• ごぼう…2本• しいたけ…6個• れんこん…1本• きぬさや…1パック• 里芋…1本• 酒…適量• みりん…適量• ほんだし…適量• 醤油…適量• 砂糖…適量 【手順】• ごぼうの皮を剥いて斜めに切り、水にさらします。 こんきゃくは長めに切り、中央に切り込みを入れて捩じり、茹でます。 しいたけの中央に切り込みを入れます。 大根は皮を剥いていちょう切りにします。 人参は皮を剥いて輪切りにし、花形の型抜きで型を取ります。 れんこんは皮を剥いて輪切りにし、縁を切って花形にします。 里芋は皮を剥いて一口大に切ります。 きぬさやは筋を取ります。 鶏もも肉を一口大に切り、油をひいたフライパンで焼きます。 鍋に大根・ごぼう・れんこん・たけのこ・こんにゃくを入れます。 酒、みりん、醤油、ほんだし、砂糖の順に入れ、水をひたひたに入れます。 しいたけ・れんこん・人参を入れ、蓋をして煮込みます。 里芋は別の鍋に入れ、酒、みりん、醤油、ほんだし、砂糖を加えて煮ます。 全体に火が通ったらきぬさやを入れ、火を止めて蓋をし、冷まします。 【材料】• 大根…1本• 里芋…10本• 人参…大1本• ごぼう…2本• こんにゃく…1枚• 鶏肉…1パック• しいたけ…適量• 酒…適量• だし汁…適量• 砂糖…適量• みりん…適量• 醤油…適量• 塩…適量 【手順】• 里芋は皮を剥いて水にさらし、3等分に切って再び水にさらします。 人参の皮を剥いて乱切りにし、水にさらします。 ごぼうはよく洗って斜めに切り、水にさらします。 大根は皮を剥いていちょう切りにします。 こんにゃくは洗ってスプーンで一口大に切ります。 野菜の水気を切ってざるにあげておきます。 鶏肉を一口大に、しいたけは石づきをとって半分に切ります。 鍋に油をひいて鶏肉を炒め、周りが白くなったら野菜を入れて炒めます。 こんにゃく、しいたけを入れて炒め、油がなじんだら酒、だし汁を入れます。 煮詰めながらアクを取り、砂糖、みりん、醤油、塩、酒を加え、落し蓋をして煮ます。 一度火を止めて粗熱を取り、再度火を入れて煮汁が少なくなるまで煮詰めます。 器に盛り付けて完成です。

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大根を使った筑前煮の人気レシピ!基本の作り方から具材アレンジも

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【材料】• 鶏もも肉…1パック• 人参…1本• たけのこの水煮• こんにゃく…1枚• ごぼう…2本• しいたけ…6個• れんこん…1本• きぬさや…1パック• 里芋…1本• 酒…適量• みりん…適量• ほんだし…適量• 醤油…適量• 砂糖…適量 【手順】• ごぼうの皮を剥いて斜めに切り、水にさらします。 こんきゃくは長めに切り、中央に切り込みを入れて捩じり、茹でます。 しいたけの中央に切り込みを入れます。 大根は皮を剥いていちょう切りにします。 人参は皮を剥いて輪切りにし、花形の型抜きで型を取ります。 れんこんは皮を剥いて輪切りにし、縁を切って花形にします。 里芋は皮を剥いて一口大に切ります。 きぬさやは筋を取ります。 鶏もも肉を一口大に切り、油をひいたフライパンで焼きます。 鍋に大根・ごぼう・れんこん・たけのこ・こんにゃくを入れます。 酒、みりん、醤油、ほんだし、砂糖の順に入れ、水をひたひたに入れます。 しいたけ・れんこん・人参を入れ、蓋をして煮込みます。 里芋は別の鍋に入れ、酒、みりん、醤油、ほんだし、砂糖を加えて煮ます。 全体に火が通ったらきぬさやを入れ、火を止めて蓋をし、冷まします。 【材料】• 大根…1本• 里芋…10本• 人参…大1本• ごぼう…2本• こんにゃく…1枚• 鶏肉…1パック• しいたけ…適量• 酒…適量• だし汁…適量• 砂糖…適量• みりん…適量• 醤油…適量• 塩…適量 【手順】• 里芋は皮を剥いて水にさらし、3等分に切って再び水にさらします。 人参の皮を剥いて乱切りにし、水にさらします。 ごぼうはよく洗って斜めに切り、水にさらします。 大根は皮を剥いていちょう切りにします。 こんにゃくは洗ってスプーンで一口大に切ります。 野菜の水気を切ってざるにあげておきます。 鶏肉を一口大に、しいたけは石づきをとって半分に切ります。 鍋に油をひいて鶏肉を炒め、周りが白くなったら野菜を入れて炒めます。 こんにゃく、しいたけを入れて炒め、油がなじんだら酒、だし汁を入れます。 煮詰めながらアクを取り、砂糖、みりん、醤油、塩、酒を加え、落し蓋をして煮ます。 一度火を止めて粗熱を取り、再度火を入れて煮汁が少なくなるまで煮詰めます。 器に盛り付けて完成です。

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