פיש אנד ציפס. מתכון לפיש אנד צ'יפס

הרי מי יכול לסרב לשילוב של דג בבלילה רכה שמוגש לצד צ'יפס חם מהתנור - במיוחד כשמדובר בדגים טריים שבעונת הקיץ מציפים את השווקים? דג הברמונדי הוא דג שנמצא כאן כבר כמה שנים טובות אבל לא מספיק מוכר כמו עמיתיו המושט, הדניס והבורי לא לצופף ולשים יותר מדיי חתיכות דג במחבת אחרת זה יוריד את טמפרטורת השמן והציפוי יהיה ספוג בשמן
בימנו, הצ'יפ שופ Chip Shop , בסלנג המקומי, הוא שכלול של אותו דוכן עתיק, למכונה משומנת, תרתי משמע איולי בטעמים: איולי פלפלים: מחליפים את האורגנו והקארי ב-1 פלפל אדום קלוי ללא קליפה וגרעינים וכפית פפריקה מתוקה מעושנת שטוחנים עם השום ומיץ הלימון

אם תצפו בקמח הבלילה תידבק יותר טוב, ומצד שני היא תאבד את הפריכות שלה מהר יותר.

8
מנת הפיש אנד צ'יפס הכי טובה באזור תל אביב ב
כבר משנות ה-80 מתבשלים כאן מטעמים בתוך שמן עמוק, אך כיום ניתן לבחור גם באופציה בריאה יותר של דג מאודה
מנת הפיש אנד צ'יפס הכי טובה באזור תל אביב ב
פיש אנד צ'יפס, מעולה מעולה! נחטף כמו צ'יפס, טעים ביותר. להתמכר
באופן מסורתי נהוג להגיש עם מחית אפונה ורוטב טרטר
זהו דג בשרני ועסיסי שהולך מצוין במנה הזו אגב, יש הקוראים לו לוקוס אוסטרלי, אבל זה מאוד מטעה כי ההם אפילו לא קרובי משפחה כאשר השמן מגיע לרתיחה מטגנים עד להזהבה
את הטיגון חשוב לבצע בנגלות, 3-4 נתחי דג בכל פעם הצ׳יפס במקום לא מורכב רחמנא ליצלן מתפוחי אדמה, אלא מחצילים מטוגנים — תכלס, טעים לא פחות

מדובר בדג דניס מטוגן היטב בבלילה נטולת גלוטן כך שכולם יכולים ליהנות.

פיש אנד צ'יפס ביתי
מלבד הברמונדי, בעיני גם לברק ומוסר ים מצוינים פה ואם אין בכלל אופציות בחנות בה קונים, בורי ומושט יעבדו
פיש אנד צ'יפס של ישראל אהרוני
זה טריק שכן השפים הגדולים עושים מגורדון רמזי ועד ג'יימי אוליבר
מתכון: פיש אנד צ'יפס
הוספתי עדשים, הרבה בצל וחריף כמובן כי רציתי רוטב חריף שיתאים