קמח שטיבל. ערך תזונתי של שטיבל 2

ניתן לקחת חתיכת בצק קטנה ולמתוח ולפתוח אותה בעדינות ולראות האם נוצרה רשת קמח מספר 2 עשוי מחיטה קשה המכילה אחוז גבוהה של חלבון גלוטן היוצר קשרים יותר חזקים בבצק
ולכן תיצא עוגה קלילה יותר בכדי להגיע למאפה שמרים בנפח מרבי מומלץ להוסיף לבצק מעט יותר מים וללוש זמן ארוך יותר מהרגיל

קמח זה מתאים ביותר למכונת לחם.

שטיבל (טחנת קמח)
אם הבצק עובד מספיק ממש אפשר למתוח אותו עד לעובי דק מאד כמו ממברנה
שטיבל (טחנת קמח)
טחנות שטיבל מייצרות ומשווקות שונים מסוגי שונים ובדרגות קילוף וטחינה שונות , קמח ל, קמח לפסטה, ועוד וכן מוצרי ביניים שונים של תהליך הטחינה
קמח שטיבל
להכנת לחמים, לחמניות, עוגות שמרים ובצקי עלים
מידע נוסף מועשר בויטמינים, מינרלים וחומצה פולית בהשגחת הבד"ץ ירושלים של העדה החרדית
קמח זה נטחן מחיטת לחם עשירת חלבון וגלוטן כאשר הלחם מתחיל לתפוח בעצם משתחררים גזים הנכלאים בתוך רשתות אלו

ככל שמשתחרר יותר גז הבועות גדלות וגדלות וכך תופח הלחם.

9
קמח שטיבל
לא נוצרים קשרים בבצק והעוגה תעלה יפה מבלי להתבקע יותר מדי
קמח שטיבל
סיווג הקמחים של שטיבל הפך לתקן ב לאפייה בישראל וברבים מהם ניתן למצוא הנחיה לשימוש ב"קמח שטיבל מספר 2" למשל, כחלק מהנחיות המתכון
קמח פיצה
שטיבל 5 לעומת זאת עני בחלבון