ドライ パセリ の 作り方。 イタリアンパセリの乾燥保存 レシピ・作り方 by はなまる子♪|楽天レシピ

ドライパセリの栄養は減らない?保存方法とオーブンでの作り方も紹介!

ドライ パセリ の 作り方

自家製ドライパセリの作り方・レシピ 作り方の手順• 新鮮なパセリ1束を茎から葉っぱだけちぎる• クッキングシートを敷いた天板に並べる• 100度のオーブンで15分焼く• ホロホロと崩して瓶に詰めたら完成 フレッシュなイタリアンパセリ。 もちろん普通のパセリでも大丈夫です。 葉っぱをもぎ取って適当に並べます。 オーブンに入れたら後は待つだけ。 水分が飛んでふぁっさふぁさ〜。 にぎにぎ、ホロホロと。 できたてをもらいに来る我が子。 チーズトーストにドライパセリの組み合わせが好き。 幼稚園で覚えたみたい。 適当に細かくして、 適当な瓶に入れたら完成。 ちょうどいい瓶がなかったので、市販のドライパセリの空き瓶に入れました。 全然ちょっとしかできないけど、こんなもんで十分じゃない?.

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パセリ ~ドライパセリの作り方~

ドライ パセリ の 作り方

乾燥パセリが上手く作れない…どうしたらパリパリになるの? 生パセリと乾燥パセリ、どっちが栄養あるの? パセリの効果的な食べ方は? いざ、パセリを食べようと思った時に出てくるこんな 疑問にお答えします。 乾燥パセリはとても便利な食材ですよね! 即席スープやパスタに、 パセリを一つまみかけるだけで、香りや味に深みが出ます。 私は、手抜き料理の時ほど、 乾燥パセリを振りかけて、ごまかしたりします! こんな時、市販のパセリを使うのもいいですが、 たまには自分で、乾燥パセリを作ってみたいですよね。 今回は、• 乾燥パセリの作り方• 生パセリと乾燥パセリの栄養比較• パセリの効果的な食べ方 をお伝えしていきます! Contents• 生パセリから作る乾燥パセリ ここでは、生パセリから、乾燥パセリを作る方法をご紹介します。 下ごしらえのコツもお伝えしますので、参考にしてみてください! 生パセリから乾燥パセリを作るための下ごしらえ 乾燥パセリをパリッと仕上げる、下ごしらえのコツは、• パセリの葉っぱ部分だけを丁寧に摘み取る• パセリの葉をキッチンペーパーで挟み、 しっかり水気をとる です。 この下ごしらえは、 これからご紹介する作り方 すべてに共通することなので、是非、覚えておいてくださいね! 乾燥パセリを作る4つの方法 乾燥パセリを作るには、これからお伝えする4つの方法があります。 電子レンジで作る乾燥パセリ• オーブンで作る乾燥パセリ• 冷凍して作る冷凍パセリ• 天日干しで作る冷凍パセリ それでは、それぞれの具体的な作り方をみていきましょう! 電子レンジで作る乾燥パセリ 作り方• パセリがまだ湿っているようなら、30秒ずつ様子をみながら加熱する• ジップロック等に入れて、お好みの大きさにパセリをくずす 電子レンジを使うと、短時間で乾燥パセリがを作ることができますね! でも、電子レンジを使う場合、注意しなければならないことがあります。 それは、電子レンジで、 乾燥した食材・少量の食材を調理すると、 火花が出る可能性があるということです。 オーブンで作る乾燥パセリ 作り方• クッキングシートをひいた天板にパセリを広げる• 余熱なしの120度で15分~20分加熱する• 天板のパセリを混ぜ、平らに広げる• 100度に下げて15分加熱する 大量にパセリがあるときは、オーブンでいっきに乾燥させると楽ですね。 冷凍して作る乾燥パセリ 作り方• ジップロックにパセリを入れて冷凍庫へ• パセリが凍ったら、袋の上から揉み、好みの大きさにくずす 生パセリを冷凍しただけなので、 鮮やかなグリーンや、風味が損なわれにくいというのがいいですね! 天日干しで作る乾燥パセリ 作り方• ざるにキッチンペーパーをひき、パセリを広げる• 日中、風通しの良い場所で、パリパリになるまで乾燥させる 太陽の紫外線の力で、栄養価や旨味がアップします。 時間をかけてゆっくり、乾燥パセリ作りを楽しみたい方におすすめです! 生パセリと乾燥パセリの栄養価比較 気になるのは、 生パセリから乾燥パセリにする過程で、 栄養が失われてしまうのではないか?ということですよね。 ご安心ください! 乾燥パセリの栄養価(食物100g中に含まれる栄養素の含有量)は、 生パセリと比べて高くなります。 なぜなら、乾燥パセリを作る工程で、パセリの水分をとばしているからです。 水分をとばし、カラカラにしたことで、パセリの旨味や栄養がギュッと凝縮されたのです。 特に、熱に強いビタミンA・ビタミンEなどは、 乾燥パセリから、効率的に摂取することができますよ! ただし、パセリのビタミンC・ビタミンB2などは、 パセリを洗う・加熱するという過程で、その多くが失われてしまうのが残念です 乾燥パセリの効果的な食べ方 せっかく栄養満点の乾燥パセリを作ったのですから、 上手くお料理にとりいれたいですよね! ここでは、乾燥パセリの栄養を、 効果的に、体に吸収するレシピをご紹介します! ・パセリとガーリックのバター パセリとバターを一緒に食べることで、 バターの脂質が、パセリのビタミンA・ビタミンEの吸収を促してくれます。 材料 パセリ・・・・・適量 ニンニク・・・・一片 バター・・・・・100g 材料すべてを、ハンドミキサー等で混ぜるだけで出来上がり! パセリに含まれるアピオール、ピネンの消臭効果で、 ガーリックも心置きなく楽しめますよ。 ・パセリと卵のサラダ パセリの鉄分、非ヘム鉄は体に吸収されにくいので、 卵のたんぱく質と一緒に食べることで、その吸収を助けます。 材料 パセリ・・・・・適量 卵・・・・・・・2個 マヨネーズ・・・大さじ2 塩・・・・・・・少々 コショウ・・・・少々 お好みで、トマトやレタス、生パセリをプラスすると、彩りもきれいになりますね! まとめ パセリは、お弁当やお皿の端っこで、 誰にも食べられず、ぽつんとしているイメージがありました。 でも、実は、栄養に優れたスーパー食材だったんですね! 「飾るだけ・かけるだけ」という概念にとらわれず、 パセリをもっと自由に楽しんでみましょう! パセリを、色々な食材と組み合わせることで、 美容食や健康食の世界がどんどん広がりそうですね!.

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【イタリアンパセリ】電子レンジがあればすぐできる!ドライパセリの作り方

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Contents• 丸ごと乾燥可。 食材の乾燥前処理: 丸ごと蒸す又は茹でる。 乾燥前の下準備と乾燥の温度・時間 葉ハーブ類は、乾燥前にさっと下茹でした方が鮮やかな緑がキープでき、また乾燥時間も短縮できます。 食材に含まれている栄養分も前処理をした方が乾燥する過程で失われにくいといわれています。 (そのまま下準備無しでも乾燥できます。 ) 洗ってそのまま丸ごと茹で(又は蒸し)、さっと氷水(又は冷水)に通し熱をとります。 その後トレイに並べます。 *良い乾燥アスパラガスを作るコツ・注意点* 乾燥前の前処理としてさっと茹でると、乾燥時間も短縮され、ハーブが持つ栄養もキープされやすく鮮やかな緑色の乾燥ハーブが出来上がります。 写真では少し見にくいですが、乾燥前に茹でたもの(右)は緑色が濃く鮮やかに残り、もう乾燥が完了しています。 前処理なし(左)は色が少し褪せた状態でまだ乾燥しきっていません。 このように比べると良くわかります。 スポンサーリンク 2.保存方法 乾燥食材は、空気・湿気・光・熱・害虫から避けて保存する必要があります。 真空パックにして光・熱・害虫から避けて保存するとより長く保存が可能です。 日常的に使う場合は口がピタッと閉まるようになっているジャーや瓶に詰めて保存しましょう。 また、タッパーやジップロックも利用可能です。 *フ ードドライヤーで乾燥させた場合、乾燥直後の乾燥食材には熱が残っています。 そのまま保管容器に入れてしまうと食品が湿気を持ってしまう原因になり、カビが発生してしまうこともあります。 乾燥後は少し室温に置き熱を逃がしましょう。 *ラベルを貼りましょう 製造した日付や内容物など、わかりやすく記載しておきましょう。 管理がしやすくなります。 *濡れた手にはご注意ください 清潔に保つために食材を触る前に手を洗うと思いますが、少しても手が濡れている(湿気ている)とせっかくしっかり乾燥させた食材に水分がうつります。 完全に手を乾かす、または使い捨てのキッチン用ゴム手袋などを使うことをお勧めします。 3.使い方• スープに• サラダに• 野菜炒めに• パスタに• スムージーに 4.まとめ 傷みやすい葉ハーブ、コリアンダーやパセリ。 ビタミンやミネラルなど含まれている栄養成分も多く、洋食を作る時のア香り付けに欠かせないものです。 使い切れない分は新鮮なうちに乾燥させて保存しておきましょう。 また、乾燥したハーブを粉末にしてしまうと、朝食スムージーなどにも簡単に加えることができ栄養を取り入れることができます。 私は自分で作るスムージー用の自家製のグリーンパウダーにはハーブの粉末も加えています。 スポンサーリンク.

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