高野豆腐 効能。 高野豆腐にはメリットしかない!女性が美しく健康でいるための栄養がいっぱい

高野豆腐の栄養と効果・効能 ヨーグルト戻し ハンバーグ・ベーコン巻レシピ

高野豆腐 効能

この記事の目次• 高野豆腐の栄養成分と効果・効能 高野豆腐に含まれる主な栄養成分のうち、特に多く含まれている栄養は次の11です。 タンパク質 アミノ酸• 大豆サポニン• 大豆イソフラボン• ビタミンE• カルシウム• マンガン• マグネシウム• ビタミンA• 脂質 上記以外のミネラルや、食物繊維も含まれています。 タンパク質(アミノ酸) 高野豆腐には、タンパク質が100gに 49. 4gも含まれていて、同じ100gの卵と比べると、 約4倍の量になります。 高野豆腐1個(16. 5g)とゆで卵1個に、同じくらいのタンパク質が含まれていることになります。 タンパク質の構成要素となるアミノ酸は、体内の新陳代謝を活発にし、 コラーゲンの合成には欠かせない成分でもあります。 高野豆腐のアミノ酸の中には、必須アミノ酸である、 イソロイシンや ロイシン、 トリプトファンなどが豊富に含まれているのですよ。 子供にとって必須アミノ酸である「 アルギニン」も含まれています。 アルギニンは 、大人になると体内で合成できるようになりますが、子供の間は合成できない必須アミノ酸となっています。 大豆サポニン 大豆サポニンには、強い 抗酸化力があり、体内の脂質の酸化を抑え、代謝させる働きがあると言われています。 血管にこびりついている脂質を除去したり、中性脂肪を減らす働きがあるとも言われています。 大豆サポニンには、肝機能障害を改善する効果、肥満防止効果、腸内環境を整えて便秘を解消する効果、美肌効果もある、と考えられていますので、毎日の食事にとり入れたい栄養素です。 大豆サポニンは、生の大豆よりも高野豆腐、豆乳、ゆば、油揚げなどの 大豆加工製品に多く含まれています。 大豆イソフラボン(100g中88. 5mg) 大豆イソフラボンは、女性ホルモンである エストロゲンと似た働きをすると言われています。 エストロゲンは骨の代謝に深くかかわり、不足するとカルシウムが排出され、骨粗しょう症を引き起こしやすくなります。 更年期前後の女性にとって、大豆イソフラボンはありがたい栄養素だと言えます。 また、過剰な男性ホルモンが原因で起こる前立腺がんの予防にも、この 大豆イソフラボンは有効に働くと言われています。 高野豆腐1個あたりに大豆イソフラボンは、約 14. 6mg含まれています。 ビタミンE(100g中20mg) ビタミンEには、脂質の酸化を防ぎ、細胞が老化するのを防ぐ効果がありますので、高血圧や動脈硬化などの病気を予防し、 肌の色つやもよくする効果があると言われています。 また、末梢血管を広げて血行を促進し、 自律神経を整える効果もありますので、冷え性や肩こり、腰痛などが改善される、と考えられています。 高野豆腐1個あたりでは、 0. 3mgのビタミンEが含まれていて、これは いちごの5粒分と同じ量です。 カルシウム(100g中660mg) カルシウムは骨や歯を作り、体液をアルカリ性に保つ働きがあります。 精神を穏やかに保つ働きもありますので、カルシウムが不足してくると、イライラしてくる、なんて言いますよね。 60歳を過ぎたら、カルシウムの吸収率が低下すると言われています。 高野豆腐1個あたりで、ひじき7. 8g、ヨーグルト約90g分と同じ 109mgのカルシウムが含まれています。 マンガン(100g中4. 5mg) マンガンも 骨の形成に必要なミネラルなのです。 そのほかに糖質、脂質、タンパク質の代謝に働く酵素の構成成分でもあります。 活性酸素を分解する SOD スーパーオキシドジスムターゼ 酵素の構成成分でもあり、細胞膜の酸化を防ぐ作用があります。 鉄(100g中6. 8mg) 鉄は、赤血球の成分となって、全身の細胞や組織に、酸素を運ぶ働きがあります。 鉄分は、不足しやすい栄養素で、不足すると貧血やめまい、だるさ、動悸、食欲不振、頭痛などを引き起こすと言われています。 高野豆腐1個あたりに、 1. 1mgの鉄が含まれていて、しらすの183g、レバーの約30gと同じ量の鉄が含まれていることになります。 マグネシウム(100g中120mg) マグネシウムは、骨の中にあってしなやかで弾力のある骨にする働きがあったり、血圧を正常にしたり、体温の調整にも関わっているミネラルです。 マグネシウムの不足が長く続くと、不整脈や動脈硬化、血圧上昇など、 心疾患のリスクが高くなる、と言われています。 亜鉛(100g中5. 2mg) 亜鉛は、細胞の生まれ変わりを助ける働きがあります。 女性ホルモンの分泌を活性化したり、精子の形成にも必要な成分なのです。 高野豆腐1個あたりに、 0. 9mg含まれ、それはアサリの9つ分と同じ量になります。 Sponsored Links そのほか、高野豆腐に含まれる栄養成分 そのほかにも次のような栄養素はが含まれています。 カリウム(100g中30mg) カリウムは、血圧を下げて、筋肉や心臓の機能を正常に保つ働きがあります。 リン(100g中880mg) リンは、骨や歯の原料で、糖質をエネルギーに変える働きがあります。 食物繊維(100g中1. 8g) 食物繊維は、腸の働きを活発にし、 便秘解消に役立ちます。 高野豆腐のカロリーは? 気になるカロリーですが、 高野豆腐1個(16. 5g)あたりで、 85kcalです。 2個では、170kcalになりますね。 ご飯と比べてみましょう。 ご飯、1膳分140gの カロリーは235kcalです。 高野豆腐をダイエット食として用いる人が多いのは、栄養が豊富なだけじゃなく、比較的低いカロリーにも理由があるのですね。 Sponsored Links 高野豆腐をお肉の変わりに使う 薄めに切って味付けした高野豆腐は、 お肉の代わりとしてお料理に使うこともできます。 たとえば、牛丼や肉うどんのお肉の代わりに使ったり、チャーシューのかわりにラーメンに入れたり、すき焼きの具にしてもいいですよ。 硬い時にすりおろして、ハンバーグに混ぜてもいいですよね。 とってもヘルシーな食事になりますね。 高野豆腐はなぜ栄養豊富なの? 高野豆腐の栄養が豊富なのには、その製造方法に理由があります。 高野豆腐は、別名「凍り(こおり)豆腐」と言われている通り、少し固めの木綿豆腐を凍結させ、低温熟成させた後に乾燥させて作ります。 つまり、栄養分がギュッと凝縮されて入っている、というわけなのです。

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高野豆腐(凍り豆腐)の効能 高野豆腐(凍り豆腐)は豆腐を凍結・脱水・乾燥させたもので、豆腐の栄養分が凝縮されています。 タンパク質や脂質に加えてカルシウム、鉄、亜鉛、マンガンなどのミネラルが豊富で、栄養価は豆腐を優に上回ります。 また、コレステロール値低下や血圧正常化に有効なグリシニン、利尿・便通作用があり、コレステロール・中性脂肪の減少や高血圧・動脈硬化・がんの予防、肝機能強化に効果があるダイズサポニンも豊富です。 高野豆腐は消化がよく栄養補給にも最適で、ビタミンDの豊富な干ししいたけを組み合わせて調理すると、カルシウムや鉄の吸収率がアップします。 古い高野豆腐は油が酸化して茶色っぽくなっているため、よく確認して購入しましょう。 賞味期限内であれば基本的に問題はありません。 また、組織がスポンジ状で脂質の8割以上が不飽和脂肪酸であるため、酸化しやすくなっています。 湿気のない冷暗所で保存し、製造日から3ヶ月以内を目安に使いきりましょう。 高野豆腐の人気&簡単レシピ 高野豆腐の煮物 娘にも伝えたい母の味。 弱火でじっくりコトコト煮てください、煮汁をまんべんなく行きわたらせるためにも、落し蓋をお忘れなく。 カリッじゅわっの高野豆腐 しょうゆとみりんに合わせるのは水じゃなく湯にすることで、砂糖が溶けやすくなります。 水けをぎゅっと絞り、焦げない程度の火加減で焼きつけるとカリッと仕上がります。 高野豆腐の卵とじ 冷まして食べる場合は卵を固めに、熱々で食べるなら半熟などお好みで。 グリーンピースは煮ても柔らかくなりにくい缶詰より、冷凍品がおすすめです。 高野豆腐は必ず軽く水に浸し、軽く絞ってから使ってくださいね。 高野豆腐と椎茸の煮物 お母さんから受け継いだ一品。 きぬさやは他の具材よりずっと火の通りが早いので、煮上がる直前に加えることで、味・色ともに損なわれません。 高野豆腐のチーズ照り焼き 調理している間にチーズが流れ出てくることがあるので、溶けないタイプを使ってください。 表の見方や注意事項は、のページを参照してください。 高野豆腐(乾)の食品成分 部分をクリックすると開閉します。 2g たんぱく質 50. 5g アミノ酸組成によるたんぱく質 48. 6g 脂質 34. 1g トリアシルグリセロール当量 32. 3g 飽和脂肪酸 5. 22g 一価不飽和脂肪酸 7. 38g 多価不飽和脂肪酸 18. 32g コレステロール 0 mg 炭水化物 4. 2g 利用可能炭水化物(単糖当量) 0. 2g 水溶性食物繊維 0. 5g 不溶性食物繊維 1. 9g < 食物繊維総量 > 2. 5g 灰分 4. 0g ナトリウム 440mg カリウム 34mg カルシウム 630mg マグネシウム 140mg リン 820mg 鉄 7. 5mg 亜鉛 5. 2mg 銅 0. 57mg マンガン 4. 02mg ビタミンB2 0. 02mg ナイアシン ビタミンB3 Tr ビタミンB6 0. 02mg ビタミンB12 0. 10mg ビオチン ビタミンB7 21. 2g たんぱく質 50. 5g アミノ酸組成によるたんぱく質 48. 49 窒素換算係数2 5. 2g 脂質 34. 1g トリアシルグリセロール当量 32. 3g 脂肪酸総量 30. 92g 飽和脂肪酸 5. 22g 一価不飽和脂肪酸 7. 38g 多価不飽和脂肪酸 18. 32g n-3系多価不飽和脂肪酸 2. 49g n-6系多価不飽和脂肪酸 15. 1 15:0 ペンタデカン酸 Tr 15:0 ant ペンタデカン酸 — 16:0 パルミチン酸 11. 4 16:0 iso パルミチン酸 — 17:0 ヘプタデカン酸 0. 1 17:0 ant ヘプタデカン酸 — 18:0 ステアリン酸 4. 4 20:0 アラキジン酸 0. 3 22:0 ベヘン酸 0. 4 24:0 リグノセリン酸 0. 1 10:1 デセン酸 0 14:1 ミリストレイン酸 0 15:1 ペンタデセン酸 0 16:1 パルミトレイン酸 0. 1 17:1 ヘプタデセン酸 Tr 18:1 <計> 23. 5 18:1 n-9 オレイン酸 22. 2 18:1 n-7 シス-バクセン酸 1. 3 20:1 イコセン酸 0. 2 22:1 ドコセン酸 Tr 24:1 テトラコセン酸 0 16:2 ヘキサデカジエン酸 0 16:3 ヘキサデカトリエン酸 0 16:4 ヘキサデカテトラエン酸 0 17:2 ヘプタデカジエン酸 — 18:2 オクタデカジエン酸 — 18:2 n-6リノール酸 51. 6g たんぱく質 10. 7g アミノ酸組成によるたんぱく質 10. 5g 脂質 7. 3g トリアシルグリセロール当量 6. 7g 飽和脂肪酸 1. 07g 一価不飽和脂肪酸 1. 53g 多価不飽和脂肪酸 3. 76g コレステロール 0 mg 炭水化物 1. 1g 利用可能炭水化物(単糖当量) 0. 1g 水溶性食物繊維 0. 2g 不溶性食物繊維 0. 4g < 食物繊維総量 > 0. 5g 灰分 1. 3g ナトリウム 260mg カリウム 3mg カルシウム 150mg マグネシウム 29mg リン 180mg 鉄 1. 7mg 亜鉛 1. 2mg 銅 0. 09mg マンガン 1. 02mg ビオチン ビタミンB7 3. 6g たんぱく質 10. 7g アミノ酸組成によるたんぱく質 10. 61 窒素換算係数2 5. 6g 脂質 7. 3g トリアシルグリセロール当量 6. 7g 脂肪酸総量 6. 36g 飽和脂肪酸 1. 07g 一価不飽和脂肪酸 1. 53g 多価不飽和脂肪酸 3. 76g n-3系多価不飽和脂肪酸 0. 51g n-6系多価不飽和脂肪酸 3. 1 15:0 ペンタデカン酸 Tr 15:0 ant ペンタデカン酸 — 16:0 パルミチン酸 11. 4 16:0 iso パルミチン酸 — 17:0 ヘプタデカン酸 0. 1 17:0 ant ヘプタデカン酸 — 18:0 ステアリン酸 4. 3 20:0 アラキジン酸 0. 4 22:0 ベヘン酸 0. 4 24:0 リグノセリン酸 0. 1 10:1 デセン酸 0 14:1 ミリストレイン酸 0 15:1 ペンタデセン酸 0 16:1 パルミトレイン酸 0. 1 17:1 ヘプタデセン酸 0. 1 18:1 <計> 23. 7 18:1 n-9 オレイン酸 22. 3 18:1 n-7 シス-バクセン酸 1. 3 20:1 イコセン酸 0. 2 22:1 ドコセン酸 0. 1 24:1 テトラコセン酸 0 16:2 ヘキサデカジエン酸 0 16:3 ヘキサデカトリエン酸 0 16:4 ヘキサデカテトラエン酸 0 17:2 ヘプタデカジエン酸 — 18:2 オクタデカジエン酸 — 18:2 n-6リノール酸 51.

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高野豆腐の効能|健康のヒミツはレジスタントタンパク質にあった!

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スポンサードリンク 柔らかく口溶けの良い絹ごし豆腐、 しっかりした固さがあって食感を楽しめる木綿豆腐など、 豆腐には様々な種類がありますね。 大豆製品の豆腐は、イメージだけでも体に良さそうですが、 実際どんな栄養が詰まっているのか気になりますよね。 そこで今回は、豆腐の栄養についてや、 健康への効果・効能についてご紹介していきたいと思います。 豆腐の栄養について 豆腐は主に絹ごし豆腐と木綿豆腐にわかれますが、 一般的に木綿豆腐のほうが栄養価は高いと言われています。 それでは豆腐に含まれる代表的な7つの栄養について見ていきましょう。 それでいて低カロリー! からだに必要な9種類の必須アミノ酸が全部含まれています。 大豆といえばイソフラボン!というくらい有名ですよね。 ちなみに高野豆腐はカロリーが豆腐の中で唯一跳ね上がるのですが、 カルシウムの数値がダントツでトップです! 成長期のお子さんには、ぜひ食べさせたいですね。 スポンサードリンク 豆腐の健康への効果・効能 豆腐に含まれている栄養素がわかったところで、 引き続き健康への効果や効能について主に5つを厳選してご紹介します。 学習能力の向上や、老化やボケの防止に一役買っているのです。 肉や魚の代わりに活用することで、 栄養を損なうことなく健康的にダイエットができます。 豆腐はバランスの良い栄養食! 今回、豆腐の栄養、効能や効果についてご紹介しました。 豆腐にはからだに必要な必須アミノ酸が含まれているだけでなく、 ビタミンやカルシウムなどをバランスよく含んだ、 完全な栄養食だということがわかりましたね。 ダイエットを気にしていないなら、 栄養が凝縮された高野豆腐もオススメですよ! 夏は冷やっこ、冬は鍋の具材などなど、 食卓にも並べやすいのも豆腐のいいところ。 ぜひ、いろいろ食べくらべてみてください! 作成者:Masa.

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