קצפת משמנת מתוקה. המדריך למקציף המתחיל • איך להכין קצפת

גיליתי לאחרונה את הבלוג המקסים הזה בניסוי זה נלמד איך מכינים חמאה ונבין איך שמן ומים מתערבבים בתוך חלב ושמנת
על מנת לקבל קצפת, כל שצריך הוא להקציף את השמנת במיקסר אבל אני מעוניין לנסות להוסיף טעמים לשמנת, כמו תה ירוק, לפני ההקצפה

ועל כן, כנראה, עוצרת את ההקצפה מוקדם מדיי… אם הכנתי את המסה אתמול, והיא שהתה כל הלילה במקרר, אני יכולה היום לשוב ולהקציף אותה פעם נוספת עם הגבינות על מנת לייצב אותה? קצפת עמידה עם אינסטנט יש לשמור במקרר כ-3 ימים.

2
מקציפים ומזלפים: איך מכינים קצפת
בכל אופן - פטיש שניצלים דווקא עובד מצוין
קצפת
בייצור חמאה אנחנו הופכים את התהליך וגורמים לשמן ולמים להיפרד
המדריך למקציף המתחיל • איך להכין קצפת
לוקחים חבילת שוקולד רצוי בלי להוריד ממנה את העטיפה, עוזר לזה לא להתפזר לכל עבר ולפטיש להישאר נקי , דופקים במרץ עם הפטיש רצוי הצד השטוח ולא הצד עם השפיצים, אחרת זה משאיר שבבי עטיפה נעוצים בשוקולד , מנסים למשש איפה נשארו חתיכות יחסית גדולות ודופקים עליהן עוד קצת, וזהו
למרות שכשפעלתי כך, באמת קרתה התופעה של הקצפת יתר היי עוז שמחתי מאוד למצוא אותך אחוזי השומן בעיקר מורגשים בזמן ההקצפה- ככל שהשמנת מועשרת ביותר אחוזי שומן, קל יותר להקציף אותה לקצפת יציבה
אין בעיה להתחיל במהירות גבוהה, ואפשר לשים את הסוכר על ההתחלה — כדי שימס בפנים כמה שיותר טוב ניתן להאריך את חיי המדף של השמנת על ידי שימוש בחלב עמיד כמו בשמנת המתוקה שבסופר, אם ברצונכם לשמור אותה ליותר מכמה ימים כדאי להקפיד לשמור אותה בצנצנות מעוקרות

במידת הניתן מומלץ במהלך היממה לתת לשמנת ניעור קל מאוד מדי כמה שעות כדי למנוע היפרדות של השומן מהנוזל.

איך מכינים קצפת בלי שמנת מתוקה
נגיד שבא לכם להכין כמות אישית של קצפת
שמנת מתוקה ביתית ⋆ פיית העוגיות
או שמנת לבישול וחמאה ולהפוך אותם לשמנת עשירה להקצפה? השתמשו בשמנת מתוקה עם אחוזי שומן גבוהים — למרות שזו לא העצה הבריאה ביותר, שמנת עמידה תלויה על שומן, ככל שאחוזי השומן בשמנת המתוקה גבוהים יותר, כך תקבלו קצפת מוצלחת יותר
מדריך להכנת קצפת וקרם זילוף
כשאתם יכולים להחזיק את המטרף ככה, ונשאר שפיץ חמוד — הקצפת שלכם מוכנה
רשימת הרכיבים ג'אנקית למדי, ולכן לא כדאי לצרוך אותה לעתים קרובות כמה זמן הקפאה שווה ללילה של קירור? גם אם יתקבל קצב, הוא יהיה מאוד לא יציב ויתמוטט בקלות
לקרם וניל לציפוי עוגות: מקציפים מיכל 250 מ"ל שמנת להקצפה עם חפיסת פודינג וניל וכוס חלב חשוב לצנן אותה היטב לפחות 12 שעות במקרר

כשהשוקולד נמס, מעבירים אותו בעזרת כפית או מרית לפינה של שקית סנדוויץ'.

18
מקציפים ומזלפים: איך מכינים קצפת
ההרכב של קרם הקוקוס שונה מזה של השמנת, אז כדי שהוא יתקצף כראוי צריך קודם לרכז את השומן שלו על ידי שמירת הקרם במקרר 24 שעות
קצפת עם תותים
מדריך להכנת קצפת וקרם זילוף
הנה סוגי השמנת העיקריים שיש בשוק: סוג 1: שמנת לבישול 15% שומן, ושמנת לבישול מופחתת שומן עם 10% שומן, שניהם של תנובה, מסדרת השף הלבן, ושמנת לבישול של יטבתה שלא הצלחתי למצוא תמונה ממש טובה שלה, ולא ברור לי מה אחוז השומן