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米粉レシピ:チョコバナナケーキ(グルテンフリーのパウンドケーキ)

米粉 パウンド ケーキ

このレシピで使用している米粉はこちらです。 米粉は商品により吸水率、吸油率が異なるので、他の米粉を使用する際はご注意ください。 ・パウンド型にオーブンシートを敷きこんでおく。 ・米粉、ベーキングパウダー、シナモンは一つのボウルに混ぜ合わせておく。 ・バナナは皮をむいて、フォークでつぶす。 トッピングしない場合はそのままでOK。 出来上がり。 写真は生地 60g、ココア 大さじ1、牛乳 小さじ1。 ココア生地の分量はお好みで調整してください。 ココア生地が完成したら、バナナ生地と合わせます。 軽くまぜたら型にながして焼きます。 マフィン型で焼いてみるのもOK。 ちょうど6個焼けます。 マフィン型の場合、焼き時間はパウンド型のときよりも短めに調整してください。 我が家のオーブンの場合は焼き時間を25分にしました。

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米粉のお菓子バナナパウンドケーキ(グルテンフリー)の作り方|米粉のレシピ帖

米粉 パウンド ケーキ

本書のレシピは全て「卵、小麦粉、乳製品」を使わずに、おいしく作れるグルテンフリー。 米粉を使い、ふんわり、しっとり、リッチな風味などのパウンドケーキが作れます。 そしてこれまでにない、米粉と熱湯で作る「米ペースト」を使ったパウンドケーキは、 キメの細かい、ふんわりした生地に仕上がるので必見です。 おから、大豆粉、そば粉、ひよこ豆、きな粉、炒りぬかなどの、米粉にプラスしてアレンジする、 バリエーション豊富なレシピも紹介しています。 【内容】 chapter1 基本のパウンドケーキ 基本タイプAふんわり、しっとりパウンドケーキ 基本タイプB簡単リッチパウンドケーキ 基本タイプCしっとりリッチパウンドケーキ 基本タイプDシンプルシルキーパウンドケーキ chapter2 8種の粉のパウンドケーキ おからケーキ 大豆粉ケーキ コーンミールケーキ きな粉ケーキ そば粉ケーキ ひよこ豆粉ケーキ 炒りぬかケーキ ホワイトソルガムケーキ など ナッツアレルギーでも作れる、アーモンドプードルなしのレシピが半分くらいあったので買いました。 作ってみたら、見た目もよし、作る工程もそんなに複雑でもないし、材料もスーパーにあるもので作れました。 でも、味の好みがちょっと合わないのか、おいしいとまではいきませんでした。 そこそこおいしいし、米粉は体にいいから作るならいいと思います。 きっとアーモンドプードルがあればもっとおいしいのかも… あと水分の量が米粉によって違うので、ちょうど良い生地の固さを見極めるのが、一度作ったくらいでは難しいかなと思いました。 レシピにも水分量は120g〜となっていてあとはこんなとろみになるようにと写真などがありました。 何度も作って生地の固さを見極めて、気に入った米粉を見つけて…という過程が必要かと思いました。 米粉の本は何冊か持っていますが、私は多森さんや白崎さんのより、上原まり子さんの本が一番味が好みでした。

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米粉のお菓子バナナパウンドケーキ(グルテンフリー)の作り方|米粉のレシピ帖

米粉 パウンド ケーキ

作り方 1、バナナ1本を粗く刻む。 2、もう1本のバナナをフォークの背で潰す。 3、ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。 4、別のボウルに卵を2個入れて、泡だて器でほぐす。 5、油を加えて混ぜる。 6、卵液と粉類を混ぜ合わせ、泡だて器で混ぜる。 7、バナナを加える。 板チョコとくるみを砕きながら入れる。 8、ゴムベラでさっくり混ぜる。 9、パウンド型に生地を流す。 10、残りしておいた板チョコとくるみを載せる。 11、竹串を刺して、生地がついてこなかったらできあがり。 焼きあがったら、型から外して、ケーキクーラーなどで冷ましてください。

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