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豆乳ヨーグルトの作り方|ヨーグルトメーカーなら簡単で失敗なし

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Contents• カスピ海ヨーグルトって? まずはカスピ海ヨーグルトについて少し説明しておきましょう。 カスピ海ヨーグルトは、京都大学名誉教授の家守教授がカスピ海近辺の コーカサス地方から持ち帰って研究した結果、販売されるようになったヨーグルトです。 カスピ海ヨーグルトと他のヨーグルトとの違いですが、 カスピ海ヨーグルトには乳酸菌の他にクレモリス菌FC株という独自の菌が入っています。 この菌はプロバイオティクスと言って、人に良い影響を与える菌です。 研究では、この菌が入ったヨーグルトを食べるとアトピー性皮膚炎の抑制や免疫力アップ、 血中コレステロール値の改善、またインフルエンザの感染・発症による 重篤化を防ぐなど様々な健康効果が発表されています。 しかもクレモリス菌は胃酸に強く生きたまま腸まで届く事が多いので、 その働きがかなり活発だという事です。 現在は様々なヨーグルトが販売されていますが、このような報告を見ると、 健康の為にカスピ海ヨーグルトを選ぶ人が多いのも納得です。 スポンサーリンク 関連記事: カスピ海ヨーグルトは食べ過ぎに注意! カスピ海ヨーグルトは健康に良いですが、 だからと言って「食べれば食べるだけ健康になれる!」という訳ではありません。 「過ぎたるは及ばざるが如し」ということわざもありますが、 健康食品と言われているカスピ海ヨーグルトでも 食べ過ぎると逆に健康を害する事もあるんですよ。 例えばカスピ海ヨーグルトには整腸機能がありますが、食べ過ぎるとその活動が 活発になりすぎて腹痛になったり下痢を引き起こしたりする事があります。 また、ヨーグルトは冷たいまま食べる人も多いですが、 そうなると体が冷えやすくなります。 冷え性の人がカスピ海ヨーグルトを食べ過ぎると冷え性が悪化する事もありますので 特に注意が必要です。 さらに、カスピ海ヨーグルトは0kcalではなく 100g当たり66kcalほどのカロリーがあるので食べ過ぎれば当然太る原因にもなります。 ついでに言うなら、カスピ海ヨーグルトは食べてすぐ効果が出るというものではなく 毎日食べ続ける事で徐々に腸内環境を良くしていき、体を健康にしていきます。 一度にたくさん食べてもその分だけ効果が上がるという事はありませんので、 きちんと量を計算して毎日食べる事を心がけるようにしましょう。 スポンサーリンク 関連記事: カスピ海ヨーグルトはいつ食べるのが理想的?時間帯1. 夜 カスピ海ヨーグルトの一日の適切な摂取量は分かりました。 では、カスピ海ヨーグルトの力を最大限発揮させる為には いつ食べるのが理想的なのでしょうか。 ここではカスピ海ヨーグルトを食べる適切な時間帯を紹介します。 カスピ海ヨーグルトの力を最大限に発揮させたいなら、 朝や昼ではなくまずは「夜」に食べるのがおすすめです。 というのも、カスピ海ヨーグルトの菌が腸で活動するには 腸自体が活発に活動しているのが理想的なのですが、 人間の腸が一番活動的になるのが実は夜だからです。 また夜の中でも、眠りについて2時間後からが特に活発になります。 腸の活発な活動時にカスピ海ヨーグルトの菌がちょうど腸にいると、 相乗効果でより健康効果が高まります。 朝や昼にカスピ海ヨーグルトを食べてしまうと、 夜眠る前までに排せつ物として体外に排出されてしまう事もあるので、 夜の時間帯に菌に確実に腸にいてもらう為には夜に食べるのがおすすめです。 ただ、だから朝や昼にカスピ海ヨーグルトを食べても無駄という事はありません。 効果はきちんとありますので、夜に食べられない時は普通に朝や昼に食べても大丈夫です。 スポンサーリンク カスピ海ヨーグルトはいつ食べるのが理想的?時間帯2.食後 カスピ海ヨーグルトを食べるタイミングを食前、食中、食後で分けるなら 「食後」がおすすめです。 カスピ海ヨーグルトに含まれる菌が口から入って最終目的地である腸に届くまでには、 必ず胃を通過する必要があります。 ですが、生きている菌にとって強い酸性である胃酸というのは脅威です。 カスピ海ヨーグルトに含まれるクレモリス菌は生きて腸まで届く事が多いですが 胃酸によるダメージはあります。 そこで、できるだけ胃酸のダメージを抑える為、 食事の最後にカスピ海ヨーグルトを食べるのがおすすめです。 食事の最後に食べると、その前に食べた食べ物で胃酸がかなり薄まっているので カスピ海ヨーグルトに含まれる菌は そんなにダメージを負わずに腸までたどり着く事ができます。 逆に、空腹時などは胃の中が胃酸で溢れているので 菌にとってはかなり危険な状態と言えます。 菌を腸まで届かせたい人は、せめて空腹時は避けるようにしましょう。 カスピ海ヨーグルトを一度に食べきれないという人は、 夕食後とそれなりにおなか一杯の状態の就寝前に食べるようにするのがおすすめです。 ヨーグルトを自宅で作りたいという人にぜひおすすめしたいのが、 ヨーグルトメーカーです。 ヨーグルトメーカーがなくても種菌と牛乳さえあればヨーグルトは作る事ができますが 温度管理が若干難しく失敗する事もあります。 ですがヨーグルトメーカーを使えば室温が何度だろうときっちり 菌の培養に必要な温度を維持してくれますし、 セットしてしまえばできるまで完全放置でいいので手間もかなり省く事ができます。 私もヨーグルトメーカーを使っていますが、 家電にしては値段も安く、コスパとしてはかなり割りがいい商品です。 勿論カスピ海ヨーグルト以外のヨーグルトも作る事ができますので、 カスピ海ヨーグルトに飽きた時の口直し用に 別のヨーグルトを培養しておくという事もできます。 価格もお手頃でかなり便利な家電なので、ぜひ使ってみてくださいね。 まとめ カスピ海ヨーグルトは体に良い優秀な健康食品ですが、 食べ過ぎると逆に体調を悪くさせる事があります。 ここではカスピ海ヨーグルトの効果を最大限に発揮させる為の 一日に適切な摂取量やいつ食べるのが良いのかなどを紹介しましたので かすぜひそれに従って、カスピ海ヨーグルトライフを楽しんでくださいね。

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スープジャーレシピ|豆乳カスピ海ヨーグルトの効果について

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スープジャーと台所で遊んでます。 自己啓発セミナーとかで「人生は挑戦ですっ!」とか言われるとドン引きますが、台所あたりで「あれ、もしかしたらコレ、いけんじゃない!?」と軽い気持ちでチャレンジするのが好きなタイプです。 前回は過去に失敗経験もあるし難易度高めと言われている「豆乳で作るヨーグルト」をスープジャーであっけなく作れたことに気を良くし、今回はさらに上を目指しました。 一時期、スンゴイ勢いで流行った「カスピ海ヨーグルト」。 店頭に種菌が売り切れになったり、愛好者同士で株分けしたり。 今はブームが定着した感がありますね。 今回はその「カスピ海ヨーグルト」と「豆乳」を合体させました。 きっかけは、たまたま図書館で「豆乳カスピ等最新の食べ方・作り方 決定版 新・カスピ海ヨーグルトのすべて」なる本を見つけたから。 素人が一発で決めました。 こーゆーのをビギナーズラッキーと、言うんでしょうね。 神様ありがとう。 スープジャーを使ったら、ビックリするほど簡単に出来ちゃった。 私が凄いんじゃなくって、スープジャーが偉いんだけどね。 メニュー• スープジャーで豆乳カスピ海ヨーグルトを簡単に失敗しらずで作るレシピ 基本の作り方は、前に書いた「」と同じです。 こっちは写真付きで解説してるから、さらに分かりやすいかな? (1)取りあえず「菌」を扱うワケだから、雑菌混入は厳禁なので手を石鹸で洗って、よく泡を洗い流す。 (2)材料は「無調整の豆乳」と種菌になる「カスピ海ヨーグルト」。 無調整の豆乳、地元のコンビニで200ccのが1本98円で売ってました。 今回は300cc使うから2本。 さすがにコンビニでは売ってないけど、スーパーでは普通に売ってます。 で、フジッコがメジャーです。 (3)やかんのお湯をカンカンに沸かす。 沸騰したお湯でスープジャーを予熱し、マドラーや取り分けのスプーンなどを煮沸消毒する。 スープジャーの予熱は5分〜10分位。 ナンやカヤしてるとそれくらい経つ。 (5)レンジから出てきた豆乳は「お、温かい」位の温度。 そこに大さじ2杯のカスピ海ヨーグルトを入れる。 (6)マドラーでよく溶かしたら、予熱のお湯を捨てたスープジャーに入れる。 写真はココまで線の少し下まで入った状態。 どの種類の料理でもこの線を超えて入れちゃいけない。 (7)フタをきっちり締めて放置。 4時間後にはこんな感じで出来上がり!! スープジャーで作った豆乳カスピ海ヨーグルトについて ブームが来た当時は種菌を人から分けてもらうパターンもあったようですが、今は普通にスーパーで売ってます。 こんな感じで。 種菌については「新・カスピ海ヨーグルトのすべて」の中ではこう書かれています。 非営利団体「食の安全と健康ネットワーク」から入手するのがオススメです。 フジッコ株式会社では同団体の依頼に基いて、カスピ海ヨーグルトの種菌の製造と発送を行っています。 ここで配布している種菌は、カスピ海ヨーグルトを日本に広めた京都大学名誉教授の家森幸男先生の物を元にしています。 出典:「新・カスピ海ヨーグルトのすべて」p82 と、言うワケでカスピ海ヨーグルトが色々売っていて迷ったら取りあえず「フジッコ」がお薦め。 また、元のカスピ海ヨーグルトはこんな感じにトロリとしているのが特徴ですが・・・ 豆乳100%のためか、出来上がった豆乳カスピ海ヨーグルトはトロリとならず、角が立つくらいシャンとしてる。 また、同じ方法で作った他のヨーグルトと比べ乳清(ホエー)が多め。 乳清(ホエー)はヨーグルトの水分が分離したもので、水溶性のタンパク質やビタミン、ミネラルなどの栄養成分や、老化防止にもなる抗酸化物質がたくさん含まれているから絶対に捨てない!!そのまま混ぜて食べちゃえ。 食べた感想は「超・滑らかな高そうなヨーグルト味の豆腐」。 でも、普通のヨーグルトで作った前回のより格段に美味しい。 舌触りの違いだけじゃないと思います。 出来立てでまだ温い時は酸っぱい臭いが気になったけど、冷蔵庫で冷やしている間に発酵がゆっくり進んだのか、味がまるくなって、臭いも気にならず更に美味しくなりました。 そこにお気に入りのマンゴーソースをかけると「売ってるスイーツみたい!」とは家人の感想。 牛乳ではなく、敢えて豆乳でヨーグルトを作るメリットに関しては前記事の「」参考にして下さい。 新しい味にチャレンジしたくなるはずです。 まとめ 私の使っているのはこのタイプ。 底が丸くなっているからツルンと、ヨーグルトが取り出しやすいです。 今回のネタ本。 フジッコのカスピ海ヨーグルト。 ・・・12個セットかぁ。 みんなで分けて作ろうよ。 豆乳カスピ海ヨーグルトが8ヶ月続いた結果からの追加情報 この記事を書いた時から現時点(2018年2月4日)まで、気がつけば8ヶ月近くもこの豆乳カスピ海ヨーグルトが続いていました。 挫折しやすい自分としてはびっくりです。 現在の「豆乳カスピ海ヨーグルト」のラインナップはこんな感じです。 豆乳もコスパの良い「ふくれん・成分無調整豆乳」だし、オリゴ糖やナッツも入れてます。 でも、カスピ海ヨーグルトはずっとフジッコのです。 牛乳は普通のでブランドにこだわりません。 8ヶ月続いた効果になるんでしょうか、気がつけば・・・・ ・予防接種はしてないけど今のところインフルエンザにかかってない ・極度の便秘症だった旦那が「近頃、出て無くって・・・」と、言わなくなった。 ダイエットに関しては、その後、家の中がバタバタしたりバイトに出たりしたので気がつけば体重が落ちていた感じです。 きつかったパンツがスルッと履けたレベルです。 旦那は元々、体脂肪率が10%切ってるのでダイエットは無関係だし。 で、今回、何をお知らせしたいかと言うと、この「乳酸菌」の効果を最大限に活かすやり方のアレコレがあったので追加情報として追記します。 菌のパワーを生かすためのヨーグルトの摂り方のコツは以下の3つ!! [1]まずは同じ乳酸菌を2週間以上摂り続ける。 ・乳酸菌を生きたまま腸に届けて定着させるまでに「続けて摂る」ことがポイント。 摂取した乳酸菌は約2週間でピークになるで取りあえず浮気はしない。 [2]いつ食べても良いけど、どうせ食べるなら胃酸の薄まる「食後」がベストタイミング。 ・食べ物を消化する胃酸は超・強力で乳酸菌も殺してしまいます。 そのため「生きたまま腸に届けたい!」と、思うなら先に食事をしいて胃酸が薄まった状態の食後に食べるのがベスト。 ・ただ、胃で死んでしまった乳酸菌もその死骸!?は腸内の乳酸菌のエサになるのでそんなに神経質にならなくても大丈夫。 でも、食後にヨーグルトを摂ると血糖値の上昇が普通でも緩やかになるのでこのタイミングは捨てがたい。 [3]「食物繊維」や「オリゴ糖」と一緒に摂るとさらに効率的。 ・無敵っぽいヨーグルトに欠けているもの!それは食物繊維。 「食物繊維」と「オリゴ糖」は胃で消化されずに腸まで届くため乳酸菌を含む善玉菌のエサになる!さらに悪玉菌の増殖を抑制します。 ・何も入れないヨーグルトを食べるより、季節のフルーツやナッツを入れた方が飽きずに、さらに効果的になるので一石二鳥。 図らずもヒグチ家では「8ヶ月続けた」ヨーグルトを「夕食後」に「ナッツと果物」を入れて、甘い方が好きなので「オリゴ糖」を入れて食べてました!!ラッキー。 果物でビタミンCも取れるし。 良く入れるのはバナナ。 個人的に好きなのは柿。 ナッツも単品のよりミックスナッツの方が楽しいでのコッチを選択しています。 この記事を読んでくれたアナタの健康ライフに少しでもお役に立てたら嬉しいです。 手軽だから試してみて下さい。

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豆乳カスピ海ヨーグルトをスープジャーで簡単に作るレシピ

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豆乳100%で「簡単に」カスピ海ヨーグルトが作れてしまう• 穏やかな酸味で、ほんのり豆乳風味が楽しめる• コレステロールゼロの豆乳で作る為、牛乳で作るよりヘルシー• トウモロコシ由来の食物繊維が1食あたり約1. 4g摂取できる• 出来上がったヨーグルトを種にし豆乳で植え継ぐことが出来る 植え継ぎを続けていくと徐々に菌が弱くなり粘りや風味が変わる場合もある。 安心して食べるなら少なくとも季節ごとに変えることが望ましく、よりおいしく頂くなら「1カ月に1回程度新しい種菌に変える」のが良さそうです。 カスピ海ヨーグルトとは 1986年に世界屈指の長寿地域として知られるコーカサス地方から、武庫川女子大学国際健康開発研究所所長家森幸男氏が、分析のために持ち帰った現地の自家製ヨーグルトがルーツです。 「カスピ海ヨーグルト」の乳酸菌「クレモリス菌FC株」は、生きて腸まで届くプロバイオティクス乳酸菌であることが理化学研究所との共同研究にて証明されています。 つまり、生きて腸まで届く乳酸菌ということ。 また、血糖値の急激な上昇を抑える効果やコレステロール値の低下作用効果があることも研究結果により分かっています。 他、肌荒れ改善・便秘予防と改善・免疫力アップ効果など おわりに… うわ~、自宅でヨーグルトを作るのも面白そうですね。 今まで、130種類以上のヨーグルトを食べてきました。 ヨーグルトの知識も多少増えてきましたし・ヨーグルトを食べることによって健康に大きく寄与することも体感的に分かってきました。 次は…時間が作れるようになったら色々な種菌を使ってヨーグルトを作ることも検討しようと思います。 今回ご紹介した「パウデル」も近いうちに試したいですね。 おもしろそう。

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