テンメンジャン 作り方。 甜麺醤(テンメンジャン)とは?どんな使い方ができるの?

ホイコーローのレシピ・作り方:ご飯が止まらなくなっちゃう!?

テンメンジャン 作り方

2020年6月3日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、みんな!ゴハンだよで放映された、 浅漬け野菜のパラパラ炒めの作り方ついてご紹介します。 中国料理店オーナーシェフの陳建太郎さんに教えていただいた、お店のまかないレシピです。 浅漬けは、粗めのみじん切りにした野菜を紹興酒・塩で10分ほど漬けるだけ。 使う野菜はキャベツ・きゅうり・人参・大根など冷蔵庫に残っているものを活用できるので便利です。 浅漬けだけ食べても十分美味しいですが、甘辛く味付けした豚ひき肉の肉味噌を合わせて炒めることでどんな食材にも合う万能炒め物に大変身!ごはんやパン、お肉・魚・麺など、お好みの食材とあわせていただけますよ。 4、 肉味噌を作る。 フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れてヘラで抑えつけながら中火で炒める。 5、水分が飛んで豚肉から出た脂が透明になってきたら、紹興酒(大さじ2)・醤油を加えて豚肉に香り・旨味を吸わせるように炒める。 6、テンメンジャンを加え、強火にしてしっかり旨味を吸わせるように炒めれば肉みその完成。 7、 仕上げです。 (6)の肉みそに(3)の浅漬け・高菜漬け(みじん切り)を加えて混ぜ、紹興酒(大さじ1)・砂糖・こしょう・ごま油をふって味付けする。 8、器にごはんを盛り、(7)をのせれば出来上がり。

次の

【豆板醤の代用 6選】コチュジャン・ラー油で代用可能?おすすめ代替品&作り方を紹介!

テンメンジャン 作り方

夏の元気は辛いものでという方も多いのでは無いでしょうか。 ちっと中華の手法をいただいた肉味噌を作ってジャージャーうどん(冷製)を作ってみました。 無ければ生しいたけも可です。 シイタケと筍をみじん切りにします。 ショウガとニンニクもみじん切りにします。 油が香ってきたらシイタケと筍を入れて炒めます。 豆板醤を小サジ2杯入れて香が強くなるまで炒めます。 ひき肉を入れて肉がぽろぽろになるまで中火で炒めます。 スープは粉末でもかまいません。 テンメンジャンが無いときには赤味噌を増やします。 その場合は味見をして砂糖を増やします。 素材がポロポロになったらあわせた調味料を入れて煮込みます。 味見をして辛いのがお好きな方は豆板醤を増やします。 甘さが足らないと思えたら砂糖を増やします。 仕上げに水溶き片栗粉を投入してとろみをつけて完成です。 平らな容器にあけて熱を取ります。 肉味噌の完成です。 肉味噌は余ったら小分けして冷凍しておいて茹でた野菜やそうめんに かけて食べても美味しいです。 常備食材として大変便利です。 うどんは茹でてよく水洗いして氷水で締めておきます。 水気を切った茹でたてを丼に盛り肉味噌、きゅうり、もやし、白髪ネギを あしらいます。 ピリ辛ですが爽快感のあるうどんになると思います。 当然中華麺にも合います。 ビールにも合います。 食事という感覚よりも副食的魅力もあります。 お試しください。

次の

テンメンジャンの代用品の作り方と代用に向かない調味料

テンメンジャン 作り方

がおいしい! ゲストさん 22:50• がおいしい! ゲストさん 22:27• がおいしい! ゲストさん 22:25• がおいしい! ゲストさん 22:21• がおいしい! ゲストさん 22:18• がおいしい! ゲストさん 22:15• がおいしい! ゲストさん 22:08• がおいしい! ゲストさん 22:02• がおいしい! ゲストさん 21:50• がおいしい! ゲストさん 21:31• がおいしい! ゲストさん 21:31• がおいしい! ゲストさん 20:54• がおいしい! ゲストさん 20:52• がおいしい! ゲストさん 20:44• がおいしい! ゲストさん 20:42.

次の