ホテル ニューオータニ レシピ。 オークラ特製フレンチトースト

【とくダネ】ニューオータニの門外不出ナポリタンの作り方やホテルレシピのご紹介|mama tea break

ホテル ニューオータニ レシピ

おうちで過ごすことが増えているこの時期。 ホテルニューオータニ大阪がそんな「おうち時間」を楽しんでもらえるようにと「」を期間限定で大公開! スイーツから本格的な料理まで様々なレシピが公開されています。 今回はその中のフレンチトーストこと「」を作ってみました! ポイントは砂糖!砂糖の使い方で表面がカリッと。 中はふわふわなのにまるでデニッシュのようなフレンチトーストに仕上がりますよ。 ホテルニューオータニ大阪の「パン・ペルデュ」のレシピ・作り方 材料(1人分)• 食パン(耳を落とした物) 1枚• 砂糖 15g• バター 15g バッター液• 生クリーム 50cc• 牛乳 50cc• 卵 1個• 牛乳だけでなく生クリームも使っていますが、意外と普通というか普段作っているのとあまり変わりません。 食パンは厚めのものがおすすめ。 ここでは4枚切りを使って作りました。 バッター液を作る ボウルに牛乳と砂糖を加えて溶かし、バッター液のそのほかの材料を加えてよく混ぜ合わせる。 この時点でバニラのあま〜いいい香りが! 2. バッター液にパンをつける バッター液をバットに移し、斜め半分にカットした 食パンを浸し15分置く。 バッター液が染み込んでくると崩れそうなほど柔らかくなるので、はじめ一度裏返したら、途中スプーンでバッター液を上からかけると良さそうです。 焼く あとは焼くだけ!ですがここからがポイントに。 砂糖15gを2回に分けて使います。 フライパンに砂糖半分を入れて温める。 温まったらバッター液につけた食パンとバターを加えて中火にし、焼き色がつくまで焼く。 写真を見るとフライパンを傾けながら焼いていたので、同じようにバターを吸わせながら焼いていきます。 焼き色がついたらスペースを空けて残りの砂糖を加えて裏返す。 蓋をしてじっくり中まで火が通るまで焼く。 中火のままだと焦げそうだったので、少し火を弱めに。 2〜3分ぐらい焼いたら蓋を取り、中火にして表面がパリッとするまで焼いたら出来上がり! 焼くときに砂糖をしいたことで、表面がキャラメリゼしたようにパリッと。 中はしっとりふわふわ、ほのかにバニラが香り美味しい! 砂糖の使い方でこんなにも違うのかとホテルのシェフのテクニックには脱帽。 手軽な材料でホテルニューオータニ大阪のフレンチトースト「パン・ペルデュ」が楽しめるので、ぜひ「おうち時間」を贅沢な時間に変えてみてはいかがでしょうか。

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ホテルニューオータニの「門外不出のホテルレシピ」が今だけ限定公開!

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コロナウイルス感染症のまん延に伴い、多くの人が自宅で過ごしながら『おうち時間』を楽しんでいます。 中には、時間があるからこそ作れるオーブン料理やスイーツに挑戦する人も。 そんな『おうち時間』をもっと楽しんでもらおうと、ホテルニューオータニ大阪が2020年5月31日までの期間限定で『門外不出のホテルレシピ』を公開しました! 普段は料理をしない人も作れるお手軽レシピから、シェフ直伝の本格レシピまで、いつもの食卓が華やぐとっておきのメニューが盛りだくさん。 筆者は早速、家にあるもので簡単に作れそうな『パン・ペルデュ』にチャレンジしてみることにしました! シェフ直伝!『パン・ペルデュ』を作ってみた フランス語で"失われたパン"を意味する『パン・ペルデュ』。 トーストやバケットなどのパンで作るフレンチトーストのことです。 朝食やおやつにぴったりで、よく作るという人も多いのではないでしょうか。 そんなシンプルな一皿こそ、シェフのレシピで作るとひと味違うはず! 『パン・ペルデュ』材料(1人分) ・耳を落としたパン 1枚 ・砂糖 15g ・生クリーム 50㏄ ・牛乳 50㏄ ・卵 1個 ・ヴァニラ 少々 ・バター 15g ・砂糖 15g 筆者はヴァニラが手に入らなかったので、代わりにヴァニラエッセンスを使いました。 パンは、ずっと冷凍庫に余っていたカチカチの食パンを使うことに! まず、ボウルに砂糖、牛乳を入れてよく混ぜます。 そこに生クリーム、卵、ヴァニラを加え、さらに混ぜ合わせます。 できた卵液に斜め半分に切った食パンを約15分漬け込んだら、フライパンに砂糖を入れて温め、パンを入れます。 そこにバターを加え、焦げないように注意して中火で焼き色が付くまで焼きます。 今回、6枚切りの食パンを使いましたが、厚切りの方がよりふんわり仕上がるかもしれません。 パンの片面に焼き色が付いたら、フライパンにさらに砂糖を加えます。 ふたをして、さらにじっくり焼き上げます。 キッチンに甘〜いいい香りが漂ってきました…! 焼き上がる頃にふたを取り、表面がこんがり焼けたら出来上がり!ナイフを入れてみると、外はカリっと中がふんわりジュワ〜。 ホテルで食べるフレンチトーストのようです。 なるほど、フライパンに砂糖を入れることで、パンの表面がカリっと仕上がるのですね。 「ちょっと焼きすぎたかも…」と思いましたが、砂糖がカラメル状になってほろ苦くておいしかったです。 生クリームやジャム、アイスクリームなどを添えれば、より本格的なデザートになりそうです。 ちょっと贅沢な『おうち時間』、あなたも試してみてはいかがでしょうか。 [文・構成/grape編集部] 出典 ホテルニューオータニ大阪 「 おうち時間」応援企画 『門外不出のホテルレシピ』.

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ホテルニューオータニ(東京)「STAY TOKYO + EAT JAPAN~東京で楽しむ、ふるさとの味~」予約方法や料金は?

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スパゲッティ 80g• マッシュルーム 1個• ハム 30g• ピーマン 1個(20g)• トマトケチャップ 90ml• 無塩バター 小さじ1• サラダ油 大さじ1• パセリ お好み• パルメザンチーズ お好み [PR] 作り方 [ 下ごしらえ]• 玉ねぎ:薄切り• マッシュルーム:薄切り• ハム:5mm幅の短冊切り• ピーマン:5mm幅に切る• フライパンにサラダ油を入れて火にかける。 玉ねぎを入れて炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら・マッシュルーム・ハムを加えてさらに炒める。 ケチャップを入れて軽く混ぜ、水分を飛ばす。

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