グリーン リーフ サラダ。 グリーンリーフ徹底解説!栄養・保存法・違いなど!人気レシピも紹介

グリーンリーフ徹底解説!栄養・保存法・違いなど!人気レシピも紹介

グリーン リーフ サラダ

こんにちは!まるです。 今日ははじめてグリーンリーフの収穫をしました!いつも切っている丸っこいレタスとは形も収穫方法も違ったのでなんだか新鮮でした。 そしてグリーンリーフの隣にはサニーレタスも収穫を控えています。 ところで、グリーンリーフ・サニーレタス・玉レタスなどの違いってなんでしょうか?? 実を言うとレタス農家のアルバイトである私もグリーンリーフ・サニーレタス・玉レタスの見た目が違うことくらいは分かっても、具体的な違いがよくわかっていません!!ですがなんだかそれも恥ずかしい気がしたのでまたまた調べてみました! そもそもレタスの種類って?ー大きく分けて4種類! レタスといえば一般的にイメージされるのは葉が球状に丸まった(結球した)玉レタスですが、じつはレタスと呼ばれる野菜の種類はたくさんあります! 大きく分けると4種類ものレタスがあるんです。 玉レタス もっとも親しみのある、あの丸いレタスです。 葉は丸まって球状になっているのが特徴です。 葉レタス(リーフレタス) 今回のテーマである サニーレタスと グリーンリーフはこれにあたります!玉レタスのように葉が球状にならない(結球しない)レタスです。 葉先がフリルのようになっていたりして、ふんわりとボリュームがあります! 立ちレタス 葉がほとんど巻かず、スッとまっすぐなのが立ちレタスです。 ロメインレタスなどがこれにあたりますが、あまり馴染みがないかも?でもシーザーサラダなんかによく入っているのがロメインレタスだそうです。 掻きレタス(カッティングレタス) 掻きレタス。 生まれて初めて聞いた言葉です。 なんでも、茎から葉っぱを掻き取るタイプのレタスなんだそうです。 へーそんなのあるんだと思いましたが、焼肉屋さんでよく見る サンチュがこの掻きレタスにあたるそうです。 なるほど、 サニーレタスとグリーンリーフは葉レタスにあたる、似たような形のレタスなんですね! サニーレタスとグリーンリーフの違い 同じ葉レタスという種類にあたる、サニーレタスとグリーンリーフですが、実はいろんな点で違いがあります。 見た目が違う! 一番分かりやすい違いは見た目、色です。 グリーンリーフはその名の通り緑色なのに対し、サニーレタスは葉の先が濃い紫色をしています。 色がきれいなので、おしゃれなレストランなんかで食べるサラダによく入っているイメージがありますね。 栄養価が違う! 次に違うのが 栄養価です。 実は同じレタスでも、種類によって栄養価に大きな違いがあります。 ちなみに一番馴染みのある玉レタスは淡色野菜なのに対し、グリーンリーフは緑黄色野菜なんです! 具体的に栄養価の違いを比べて見てみます。 種類 名称 エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維 玉 玉レタス 12 kcal 95. 9 g 0. 6 g 0. 1 g 2. 8 g 0. 5 g 0. 01 g 0. 03 g 0 1. 1 g 葉 グリーンリーフ 16 kcal 94 g 1. 4 g 0. 1 g 3. 3 g 1. 0 g -g -g 0 1. 4 g 葉 サニーレタス 16 kcal 94. 1 g 1. 2 g 0. 2 g 3. 2 g 1. 1 g -g -g 0 2. 0 g 立 ロメインレタス 17 kcal 94. 5 g 1. 2 g 0. 2 g 3. 4 g 0. 6 g 0. 02 g 0. 03 g 0 1. 05 mg 0. 03 mg 0. 2 mg 0. 10 mg 0. 10 mg 0. 4 mg 0. 10 mg 0. 10 mg 0. 3 mg 0. 06 mg 0. 06 mg 0. 3 mg 0. 23 mg 8 mg 無機質 種類 名称 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 玉 玉レタス 2mg 200mg 19mg 8mg 22mg 0. 3mg 葉 グリーンリーフ 6mg 490mg 58mg 15mg 41mg 1. 0mg 葉 サニーレタス 4mg 410mg 66mg 15mg 31mg 1. 8mg 立 ロメインレタス 16mg 250mg 29mg 12mg 39mg 0. 5mg 五訂日本食品標準成分表より 玉レタスと葉レタスとの差ほどではありませんが、同じ葉レタスでもグリーンリーフとサニーレタスとを比べてみると、 グリーンリーフのほうが同じ量に含まれている栄養が全体的に多いんですね! 味が違う! グリーンリーフはほんのりと苦味があるのに対し、葉先が 紫色をしたサニーレタスは歯肉が柔らかく、苦味が少ないという特徴があります。

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リーフレタスとは?グリーンリーフ・サニーレタス・グリーンカール・フリルレタスとの違いを詳しくご紹介

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こんにちは!まるです。 今日ははじめてグリーンリーフの収穫をしました!いつも切っている丸っこいレタスとは形も収穫方法も違ったのでなんだか新鮮でした。 そしてグリーンリーフの隣にはサニーレタスも収穫を控えています。 ところで、グリーンリーフ・サニーレタス・玉レタスなどの違いってなんでしょうか?? 実を言うとレタス農家のアルバイトである私もグリーンリーフ・サニーレタス・玉レタスの見た目が違うことくらいは分かっても、具体的な違いがよくわかっていません!!ですがなんだかそれも恥ずかしい気がしたのでまたまた調べてみました! そもそもレタスの種類って?ー大きく分けて4種類! レタスといえば一般的にイメージされるのは葉が球状に丸まった(結球した)玉レタスですが、じつはレタスと呼ばれる野菜の種類はたくさんあります! 大きく分けると4種類ものレタスがあるんです。 玉レタス もっとも親しみのある、あの丸いレタスです。 葉は丸まって球状になっているのが特徴です。 葉レタス(リーフレタス) 今回のテーマである サニーレタスと グリーンリーフはこれにあたります!玉レタスのように葉が球状にならない(結球しない)レタスです。 葉先がフリルのようになっていたりして、ふんわりとボリュームがあります! 立ちレタス 葉がほとんど巻かず、スッとまっすぐなのが立ちレタスです。 ロメインレタスなどがこれにあたりますが、あまり馴染みがないかも?でもシーザーサラダなんかによく入っているのがロメインレタスだそうです。 掻きレタス(カッティングレタス) 掻きレタス。 生まれて初めて聞いた言葉です。 なんでも、茎から葉っぱを掻き取るタイプのレタスなんだそうです。 へーそんなのあるんだと思いましたが、焼肉屋さんでよく見る サンチュがこの掻きレタスにあたるそうです。 なるほど、 サニーレタスとグリーンリーフは葉レタスにあたる、似たような形のレタスなんですね! サニーレタスとグリーンリーフの違い 同じ葉レタスという種類にあたる、サニーレタスとグリーンリーフですが、実はいろんな点で違いがあります。 見た目が違う! 一番分かりやすい違いは見た目、色です。 グリーンリーフはその名の通り緑色なのに対し、サニーレタスは葉の先が濃い紫色をしています。 色がきれいなので、おしゃれなレストランなんかで食べるサラダによく入っているイメージがありますね。 栄養価が違う! 次に違うのが 栄養価です。 実は同じレタスでも、種類によって栄養価に大きな違いがあります。 ちなみに一番馴染みのある玉レタスは淡色野菜なのに対し、グリーンリーフは緑黄色野菜なんです! 具体的に栄養価の違いを比べて見てみます。 種類 名称 エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維 玉 玉レタス 12 kcal 95. 9 g 0. 6 g 0. 1 g 2. 8 g 0. 5 g 0. 01 g 0. 03 g 0 1. 1 g 葉 グリーンリーフ 16 kcal 94 g 1. 4 g 0. 1 g 3. 3 g 1. 0 g -g -g 0 1. 4 g 葉 サニーレタス 16 kcal 94. 1 g 1. 2 g 0. 2 g 3. 2 g 1. 1 g -g -g 0 2. 0 g 立 ロメインレタス 17 kcal 94. 5 g 1. 2 g 0. 2 g 3. 4 g 0. 6 g 0. 02 g 0. 03 g 0 1. 05 mg 0. 03 mg 0. 2 mg 0. 10 mg 0. 10 mg 0. 4 mg 0. 10 mg 0. 10 mg 0. 3 mg 0. 06 mg 0. 06 mg 0. 3 mg 0. 23 mg 8 mg 無機質 種類 名称 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 玉 玉レタス 2mg 200mg 19mg 8mg 22mg 0. 3mg 葉 グリーンリーフ 6mg 490mg 58mg 15mg 41mg 1. 0mg 葉 サニーレタス 4mg 410mg 66mg 15mg 31mg 1. 8mg 立 ロメインレタス 16mg 250mg 29mg 12mg 39mg 0. 5mg 五訂日本食品標準成分表より 玉レタスと葉レタスとの差ほどではありませんが、同じ葉レタスでもグリーンリーフとサニーレタスとを比べてみると、 グリーンリーフのほうが同じ量に含まれている栄養が全体的に多いんですね! 味が違う! グリーンリーフはほんのりと苦味があるのに対し、葉先が 紫色をしたサニーレタスは歯肉が柔らかく、苦味が少ないという特徴があります。

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カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 塩分控えめレシピ.

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