ジャン ツォン ジャン レシピ。 マッツォ

【業務スーパー】姜葱醤(ジャンツオンジャン)のアレンジレシピは?

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業務スーパーで買える調味料。 今回は「姜葱醤(ジャンツオンジャン)」編です。 見た目は生姜の酢漬けみたいな感じで味が想像できません。 ただ実際は生姜のネギ油漬けといった感じです。 風味は強いですが、味自体は強くないのでかなりいろんな料理に合わせやすいと思います。 姜葱醤(ジャンツオンジャン)とは? 業務スーパーで買える調味料です。 名前に生姜の文字があり、透明な液体なので最初は生姜の酢漬けっぽいイメージです。 開けるとこんな感じ。 なめてみると生姜のネギ油漬けといった感じでした。 中身は• 植物油脂• ネギ油• しょうが• チキンエキス... などです。 生姜はいちいちミジン切りにしたりすりおろすのは面倒ですから、この姜葱醤で代用すると結構らくちんです。 手につかないようにしましょう。 早めに使い切るようにしましょう。 といったところです。 姜葱醤(ジャンツオンジャン)のアレンジレシピは? たいていのものにあうと思います。 ここでは実際に試したものを中心に紹介していきます。 焼きそば まずは普通にマルちゃんの焼きそばに挑戦です。 油、そば、肉に加え、姜葱醤も早めに投入。 下の写真で、生姜のところはすべて姜葱醤です。 あとはそのまま焼きそばを作るだけ。 食べてみると、かなり生姜の風味が押し寄せてきます。 味は多少甘みが流れ出ているかなという感じはしましたが大きくは変わりません。 なので、 味変まではいきません。 しかし普段の焼きそばがかなり「風味変」で食べれます。 肉団子トースト 肉団子トーストは、総菜コーナーで売られている肉団子をトーストにはさんで食べるというものです。 手軽でめちゃくちゃおいしいのでうちではよく食べています。 今回はバターをパンにぬるかわりに、姜葱醤を塗るやり方をしてみました。 生姜と肉団子の相性はよかったので、結果的には全然おいしかったです。 チャーハン 油をひき、そこに姜葱醤を少量加えます。 量はお好みですが、最初は入れすぎないほうがいいと思います。 せっかくなので味付けは業務スーパーのチャーハンの素を利用。 あとは卵とご飯を加えて仕上げます。 チャーハンとの相性もいいです。 おすすめ。 鶏のから揚げ 今回は下味に使用... ではなく、出来合いのとりからを購入してきました。 姜葱醤をポン酢に入れ、とりからをつけて食べました。 鶏のから揚げは生姜ともともと相性がいいですし、十分いける使い方です。 下味で使ってもかなり時短になると思います。 カツオのたたき カツオのたたきといえば生姜醤油が定番です。 生姜醤油のかわりに、姜葱醤と醤油でカツオのたたきをいただきます。 姜葱醤の油分が気になるかと思ったらそういうことはありませんでした。 普通に生姜醤油のような感じでおいしいです。 生姜をいちいちすりおろおすのが面倒!... という場合には姜葱醤ですませてしまうのはありだと思います。 タコ飯は、炊飯釜に米・酒・白だし・姜葱醤・水も投入。 あとは「たこぶつ」を数つまみ入れて炊飯すればOKです。 これは手軽でおいしそうですね。

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業務スーパーで買える調味料。 今回は「姜葱醤(ジャンツオンジャン)」編です。 見た目は生姜の酢漬けみたいな感じで味が想像できません。 ただ実際は生姜のネギ油漬けといった感じです。 風味は強いですが、味自体は強くないのでかなりいろんな料理に合わせやすいと思います。 姜葱醤(ジャンツオンジャン)とは? 業務スーパーで買える調味料です。 名前に生姜の文字があり、透明な液体なので最初は生姜の酢漬けっぽいイメージです。 開けるとこんな感じ。 なめてみると生姜のネギ油漬けといった感じでした。 中身は• 植物油脂• ネギ油• しょうが• チキンエキス... などです。 生姜はいちいちミジン切りにしたりすりおろすのは面倒ですから、この姜葱醤で代用すると結構らくちんです。 手につかないようにしましょう。 早めに使い切るようにしましょう。 といったところです。 姜葱醤(ジャンツオンジャン)のアレンジレシピは? たいていのものにあうと思います。 ここでは実際に試したものを中心に紹介していきます。 焼きそば まずは普通にマルちゃんの焼きそばに挑戦です。 油、そば、肉に加え、姜葱醤も早めに投入。 下の写真で、生姜のところはすべて姜葱醤です。 あとはそのまま焼きそばを作るだけ。 食べてみると、かなり生姜の風味が押し寄せてきます。 味は多少甘みが流れ出ているかなという感じはしましたが大きくは変わりません。 なので、 味変まではいきません。 しかし普段の焼きそばがかなり「風味変」で食べれます。 肉団子トースト 肉団子トーストは、総菜コーナーで売られている肉団子をトーストにはさんで食べるというものです。 手軽でめちゃくちゃおいしいのでうちではよく食べています。 今回はバターをパンにぬるかわりに、姜葱醤を塗るやり方をしてみました。 生姜と肉団子の相性はよかったので、結果的には全然おいしかったです。 チャーハン 油をひき、そこに姜葱醤を少量加えます。 量はお好みですが、最初は入れすぎないほうがいいと思います。 せっかくなので味付けは業務スーパーのチャーハンの素を利用。 あとは卵とご飯を加えて仕上げます。 チャーハンとの相性もいいです。 おすすめ。 鶏のから揚げ 今回は下味に使用... ではなく、出来合いのとりからを購入してきました。 姜葱醤をポン酢に入れ、とりからをつけて食べました。 鶏のから揚げは生姜ともともと相性がいいですし、十分いける使い方です。 下味で使ってもかなり時短になると思います。 カツオのたたき カツオのたたきといえば生姜醤油が定番です。 生姜醤油のかわりに、姜葱醤と醤油でカツオのたたきをいただきます。 姜葱醤の油分が気になるかと思ったらそういうことはありませんでした。 普通に生姜醤油のような感じでおいしいです。 生姜をいちいちすりおろおすのが面倒!... という場合には姜葱醤ですませてしまうのはありだと思います。 タコ飯は、炊飯釜に米・酒・白だし・姜葱醤・水も投入。 あとは「たこぶつ」を数つまみ入れて炊飯すればOKです。 これは手軽でおいしそうですね。

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中華料理用語種類別

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実野菜 ドングワ とうがん クーグア にがうり ドゥヤー もやし 毛豆 マオドウ 枝豆 蚕豆 ツァンドウ そら豆 莢豌豆 ジヤワンドウ さやえんどう 菜豆 ツァイドウ さやいんげん 青豆 チンドウ グリーンピース 豌豆 ジヤンドウ ささげ ?豆苗,, ワンドウミヤオ えんどうの新葉 松菌,, ソンジュン 松茸 鮮草茹,, シエンツァオグゥ 生のふくろだけ 洋麿茹,, ヤンモォグゥ マッシュルーム 果物 苹果 ピングォ りんご 梨子 リィズ なし 杏子 シンズ あんず 李子 リィズ すもも 草苺 ツァオメイ いちご 葡萄 プゥタオ ぶどう 楊梅 ヤンメイ やまもも 橘子 ジュイズ みかん 檸檬 ニンモン レモン 柚子 ヨウズ ぶんたん 葡萄柚 プウタオヨウ グレープフルーツ 香橙 シヤンチョン ゆず 柿子 シーズ 柿 桃子 タオズ もも インタオ さくらんぼ 石榴 シーリョウ ざくろ 枇? ピィパァ びわ 茘枝 リィヂー れいし ?果 マングォ マンゴー 香蕉 シャンジャオ バナナ 西瓜 シィゴワ すいか 棗 ザオ なつめ 山? シャンヂャア さんざし 菠蘿 ブォルオ パイナップル 龍眼 ロンイエン りゅうがん 干し果物、種実類 杏干 シンガン 干しあんず 杏仁 シンレン あんずの種類 紅棗 ホンザオ 干したなつめ 桂円干 ゴェイユアンガン 干したりゅうがん 橄? ガンラン 中国のオリーブの実 松子 ソンズ 松の実 腰果 ヤオグオ カシューナッツ 花生仁 ホワションレン 落花生 干蓮子 ガンリエンズ はすの実 白果 バイグオ ぎんなん 胡桃 フゥタオ くるみ 栗子 リィズ くり 芝麻仁 ヂーマァレン ごま 瓜子仁 ゴワズレン すいかやかぼちゃの種核 野菜や果物の加工品 醤菜 ジャン・ツァイ みそ漬け ?菜 シエン・ツァイ 塩漬け 酸菜 ソワンツァイ 発酵させた漬け物 醤蘿蔔 ジヤンルォボ 大根のみそ漬け 醤瓜 ジヤンゴワ うりのみそ漬け ?雪里? シエンシュエリィホン からし菜の類の塩漬け 泡菜 パオツァイ 野菜の塩水漬け 搾菜 ヂャアツァイ ザーサイ 酸白菜 ソワンバイツァイ 酸味の強い白菜の漬けもの 糖醋蒜 タンツゥソワン にんにくの甘酢漬け 蜜餞 ミィジエン 果物の砂糖漬け 糖蓮子 タンリエンズ はすの実の砂糖漬け 糖蓮藕 タンリエンオウ れんこんの砂糖漬け 糖 タンドンゴワ とうがんの砂糖漬け 糖山? タンシャンヂャア さんざしの砂糖漬け 糖姜 タンジャン しょうがの砂糖漬け 糖青梅 タンチンメイ 青梅の砂糖漬け 橘餅 ジュイビン きんかんの砂糖漬け 甜柚皮 ティエンヨウピィ ざぼんの皮の砂糖漬け 蜜棗 ミィザオ なつめの砂糖煮 果子醤 グオズジヤン ジャム 穀類とその他加工品 大米 ダァミィ 米 粳米 ジンミィ うるち米 糯米 ヌオミィ もち米 大麦 ダァマイ 大麦 小麦 シヤォマイ 小麦 小米 シヤォミィ あわ。 粟(シュウ)ともいう 玉米 ユィミィ とうもろこし 高梁 ガォリヤン こうりゃん 麺粉 ミエンフェン 小麦粉 米粉 ミィフェン 米の粉。 ビーフン 糯米粉 ヌオミィフェン 白玉粉。 蒸し菓子、餅等を含む 麺包 ミエンバオ パン 麺包渣 ミエンバオヂャア パン粉 麺条 ミエンティヤオ うどん 切麺 チエミエン こねてのばしながら麺状にしたもの 拉麺 ラァミエン 小麦粉を薄く円形にのばして焼いた皮。 荷葉餅(ホォイエビン)ともいう 薄餅 バォビン 春餅(チユンビン)はこの皮で肉や野菜、卵等の料理を巻いて立春の日に食べる 粉皮 フェンピィ 緑豆デンプンで作った薄皮状のもの。 干物もある 糯米紙 ヌオミィヂー オブラート。 紅豆(ホンドウ)ともいう 緑豆 リュイドウ 緑豆 大豆 ダァドウ 大豆。 黄豆(ホワンドウ)という 豆腐 ドウフゥ とうふ 豆腐漿 ドウフゥジヤン 大豆を水につけてすりつぶしたもの 豆腐花 ドウフゥホワ おぼろ豆腐。 豆腐脳(ドウフゥナオ)ともいう 南豆腐 ナンドウフゥ 柔らかめの豆腐。 千張(チエンジャン)ともいう 豆腐皮 ドゥフゥピィ ゆば 腐竹 フゥヂュウ 棒状に乾燥させたゆば 素火腿 スゥフォトェイ 味つけゆばを棒状に固めたもの 豆腐干 ドウフゥガン 押し豆腐 豆沙 ドウシャア あずきのあん 乾物 イエンウオ つばめの巣 官燕 ゴワンイエン 上等なつばめの巣 魚翅 ユィチー ふかのひれ 鮑翅 バオチー ふかの丸びれ 散翅 サンチー ほぐしたふかのひれ 翅餅 チービン 散?をまとめて乾燥したもの 海参 ハイシェン きんこ。 金釣(ジンゴウ)、海米(ハイミイ)、開洋(カイヤン)ともいう 魚肚 ユィドゥ ぐちなど魚の浮き袋を乾燥させたもの 広肚 ゴワンドゥ 広東産の魚の浮き袋を乾燥させたもの 魚唇 ユィチェン 大きい魚の唇の部分を乾燥させたもの 海帯 ハイダイ 昆布 紫菜 ズーツァイ 干しのり 大菜 ダァツァイ 寒天。 揚げて料理に添えることが多い 鳥魚蛋 ウーユィダン からすみ 熊掌 シュンヂャン 熊の手のひら 冬虫夏草 ドンチョンシヤツァオ 土中にすむ昆虫のさなぎに寄生する菌の一種を干したもの。 調味料 糖 タン 砂糖の総称 白糖 バイタン 上白糖 紅糖 ホンタン 赤砂糖 黒糖 ヘイタン 黒砂糖 砂糖 シャアタン グラニュー糖 冰糖 ビンタン 氷砂糖 蜂糖 フォンタン はちみつ。 蜂蜜(フオンミイ)ともいう 麦芽糖 マイヤータン 水あめ 糖色 タンソー カラメルソース 塩 イエン 塩の総称 粗塩 ツゥイエン あら塩 精塩 ジンイエン 精製塩 花椒塩 ホワジヤォイエン さんしょう入り塩 醋 ツゥ 酢 香醋 シヤンツゥ 黒っぽい香りのよい酢。 黒醋(ヘイツウ)ともいう 醤油 ジヤンヨウ しょうゆ 深色醤油 シェンソージヤンヨウ 濃い口しょうゆ 浅色醤油 ジエンソージヤンヨウ うす口しょうゆ 料酒 リヤォジュウ 料理用の酒 黄醤 ホワンジヤン 大豆を主材料にした赤みそ。 甜麺醤 ティエンミエンジヤン 小麦粉を原料にした色の濃い甘みそ。 甜醤(ティエンジヤン)ともいう 辣椒醤 ラァジヤオジヤン 唐辛子入りみそ。 辣醤(ラァジヤン)ともいう 香糟 シヤンザオ 酒かすに香辛料を加えて密閉貯蔵した調味料 紅糟 ホンザオ もち米に赤米こうじをつけて発酵させたみそ状の調味料 酒醸 ジュウニヤン もち米を原料にした甘酒状の調味料 腐乳 フゥルゥ 豆腐の塩漬けを発酵させたもの。 溜 リュウ あんかけ 糖酢 タンツゥ 甘酢あんかけ。 醋溜(ツウリユウ)ともいう 水晶 シュエイジン 透明なあん。 飲茶(ヤムチャア)は広東読み。 菜単 ツァイダン 献立 大菜 ダァツァイ 主菜。 主要料理 切り方 糸糸 スー 千切り 条 ティヤオ 拍子木切り 丁 ディン さいの目切り 方 ファン 正方形切り 象眼 シヤン・イエン ひし形切り 末 モォ みじん切り ? ソン みじん切り 小米 シヤオ・ミィ みじん切り 泥 ニィ すりつぶしたり、細かく切ったりして、 茸 ロン ? ロン ねっとりとした状態にしたもの 片 ピエン 薄切り、そぎ切り ? コワイ 大きいぶつ切り 段 ドワン 細かいものぶつ切り 竜 ロン じゃばら切り 兎耳 トゥアル 兎の耳のようなくさび型に切る 馬耳 マァアル 馬の耳のようなくさび型に切る 排 パイ たたきつぶす 紋 ウェン 網の目のすじ目を入れる 仏手 フォ・ショウ 手のひら型に切る 花 ホワ 飾り切り。 但し葱花(ツオンホウ)はねぎのみじん切り 調理器具 菜?子 ツァイドェンズ 中国式まな板 菜刃 ツァイダオ 包丁 鍋子 グオズ 鍋 高圧鍋 ガオヤーグオ 圧力鍋 ? チョン 焼きぎょうざなどに使う鉄鍋 沙鍋 火鍋子 シャアグオ 土鍋 汽鍋 蒸籠 チィグオ 陶製のふたつき蒸し鍋 ?? ヂョンロン 中華せいろう ?? ヂャアリエン 大型穴じゃくし 鉄? ロウシャオ 穴じゃくし 鉄? ティエチャン 鉄べら 食器 盤子 パンズ 円形盛り皿 深菜盤 シェンツァイパン 深めの大皿 大円盤 ダァユアンパン 円形大皿 長円盤 チャンユアンパン 楕円大皿 ? ヂョン 底の深い円形の器 湯碗 タンワン スープ鉢 小湯碗 シヤオタンワン スープ茶わん ?子 ディエズ 取り皿 湯? タンチー ちりれんげ 味? ウェイディエ 薬味入れ ?子 コワイズ ハシ 茶壷 チャアフゥ 土びん 茶碗 チャアワン 茶わん 酒壷 ジュウフゥ 酒をつぐ容器 酒盃 ジュウベイ さかずき.

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