חזה בקר. איך לעשן בריסקט (חזה בקר)

בצד אחד עדיין יש מכסה שמן, אך הבשר עצמו רזה יותר לשמחתי הרבה הוא לא רק הסכים אלא גם הביא אותו עד אליי ואח"כ גם דאג שיאספו אותו ממני
כמו כן, המדחום שלו שמודד את טמפ' החלל הראה 250ºC שהן 482ºF! חזרתי הביתה, הנתחים נכנסו לוואקום, ועברו למנוחה במקרר היישון מחפשים מתכונים נוספים של חזה ועציץ? את התבנית מניחים בתוך תבנית גדולה יותר

עם המתכון הזה לחזה בקר, אתם מוזמנים לערבב אותו מעט.

6
חזה בקר {צלי סיר קל}
עם ההגשה, הבשר נחתך על פני התבואה, ועוזר לו להפוך למכרך מתפרק
חזה בקר {צלי סיר קל}
מומלץ להשתמש בנייר קצבים ורוד מכיון שהוא נוצר במיוחד לצורך עישון מקצועי
Before you continue to YouTube
החזירו את הבריסקט העטוף למעשנה שלכם או לתנור מחומם מראש לאותה טמפרטורה, מכיוון שהוא עטוף ולא יהיה חשוף לעשן נוסף והמשיכו לבשל
מעבר לזה, טמפ' של 95ºC היא לא ממש נעימה למאכל היא אפילו עשויה אפילו לרדת מעט
בעזרת בקבוק ריסוס מלא בנוזל, השפריצו קלות על הבריסקט שלכם כל 45 דקות עד שעה לאחר זמן העישון הראשוני, ובמהלך 5-7 השעות הבאות הבריסקט שלכם יעלה בטמפרטורה

להכנת רוטב מוציאים את הגזר וחצי הבצל, מניחים בצד ומכסים אותם בנייר כסף.

10
חזה בקר {צלי סיר קל}
ממליחים היטב את החזה ומניחים לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות
מתכון לחזה בקר ברוטב שום
נניח לו לנוח לפחות שעה וחצי ועדיף שעתיים
חזה בקר {צלי סיר קל}
ההמלצה שלי היא להתייחס אל המספרים הללו כהערכות בלבד בנתח הזה! נראה לי שאולי התכוונת לשלוש כפיות, יכול להיות